Que faire avec des pommes de terre : 86 recettes

Avec quoi associer les pommes de terre

L'oignon domine très largement les associations mesurées sur ce corpus : il figure dans 45 des 86 recettes qui contiennent aussi des pommes de terre. L'ail et la carotte suivent à égalité avec 25 recettes en commun chacun.

L'œuf partage 22 recettes avec les pommes de terre, la crème fraîche 17, le lait 16 et le chou 13. La pomme ferme ce classement avec 12 recettes en commun. Ces chiffres décrivent une fréquence de coprésence dans les recettes du site, pas une recommandation de goût.

Ingrédients les plus souvent présents avec les pommes de terre

Le plus simple à faire ce soir

Les Galettes de millet se distinguent avec seulement 2 étapes, pour 7 ingrédients. Les Pommes dauphines égalent ce chiffre avec également 2 étapes, pour 8 ingrédients, tout comme la Salade russe au poulet, également 2 étapes pour 8 ingrédients.

Le Bubble and squeak suit avec 3 étapes pour seulement 3 ingrédients, le compte le plus léger côté ingrédients de cette liste. La Purée de carottes complète ce trio de tête avec 3 étapes pour 4 ingrédients. Ce groupe n'épuise pas les 86 recettes publiées avec des pommes de terre, mais donne un point de départ pour un repas préparé vite.

Ce que ces recettes font des pommes de terre

Rangées dans la famille Légumes, ces recettes emploient la pomme de terre aussi bien en base de plat mijoté, comme la Choucroute, la Tartiflette ou le Baeckeoffe, qu'en préparation autonome réduite à quelques ingrédients, comme la Purée de carottes ou le Gnocchi. Elle se retrouve gratinée avec de la crème dans le Gratin dauphinois, ou façonnée en galette dans la Galette de pommes de terre et le Rösti.

D'autres fiches en font la base d'une soupe, comme le Bortsch, la Garbure ou la Soupe minestrone, ou d'une salade froide, comme la Salade russe au poulet. Ce corpus de 86 recettes couvre donc des formats très variés, de la fondue au plat unique en passant par la purée.

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Questions fréquentes

Sources

Les recettes listées sur cette page viennent du Livre de cuisine de Wikibooks, republiées sous licence CC BY-SA 3.0. Chaque fiche garde le lien vers sa page d'origine, où le texte reste modifiable.