Recette
Tourtière du Lac-Saint-Jean
Tourtière du Lac-Saint-Jean : 7 ingrédients et 14 étapes. Cette recette emploie du bœuf, du bouillon, des oignons, des pâtes, des pommes de terre, du porc et du poulet.
Photo : Alexandr frolov · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 7 ingrédients
La préparation en 14 étapes
- Préparer la pâte selon une recette ordinaire, et la réfrigérer.
- Couper toute la viande en petits cubes
- Couper les pomme de terres en dés
- Hacher les oignons finement
- Émincer le lard ou la panne en tranches fines.
- Mélanger tous les ingrédients, sauf la pâte et les bouillons, dans un grand cul de poule.
- Étendre les 2 tiers de la pâte sur le fond et les côtés d'une grosse marmite en fonte.
- Recommencez si vous ratez votre coup (allez-y en deux parties). L'opération est délicate, le fond de pâte doit être étanche.
- Préchauffer le four à 125°C (250°F)
- Y verser la garniture jusqu'à hauteur de 4cm du bord.
- Y incorporer le bouillon de poulet et le bouillon de bœuf.
- Couvrir du restant de la pâte en s'assurant qu'il n'y ait aucun trou, autrement le bouillon s'évaporera pendant la cuisson. Réparer les trous avec du lait si nécessaire.
- Faire cuire pendant 8 heures.
- Retirer le couvercle et replacer au four pour 45 minutes afin que la pâte soit bien croustillante et dorée.
Les 7 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec du bœuf39 recettes
Que faire avec du bouillon55 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec des pâtes58 recettes
Que faire avec des pommes de terre86 recettes
Que faire avec du porc44 recettes
Que faire avec du poulet48 recettes
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