Recette

Bortsch

Name: Bortsch
Ingredients: 400 g de viande de bœuf; 1 os à moelle; 2 carottes; 2 navets; 2 pomme de terre; 1 cœur de chou blanc; 1 oignon piqué de 2 clou de girofle; 2 échalote; 1 gousse d'ail; 1 betterave rouge précuite; 50 cl de crème fraîche; vinaigre, sel, poivre; eau.

Bortsch : 13 ingrédients et 7 étapes. Cette recette emploie de l'ail, de la betterave rouge, du bœuf, des carottes, du chou blanc, de la crème fraîche, des échalotes, des navets, des oignons, des pommes de terre, de la viande et du vinaigre.

13 Ingrédients
7 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 13 ingrédients

400 g de viande de bœuf
1 os à moelle
2 carottes
2 navets
2 pomme de terre
1 cœur de chou blanc
1 oignon piqué de 2 clou de girofle
2 échalote
1 gousse d'ail
1 betterave rouge précuite
50 cl de crème fraîche
vinaigre, sel, poivre
eau.

La préparation en 7 étapes

Couvrir la viande, l'os et les légumes coupés finement (sauf la betterave rouge) d'eau.
Porter à ébullition, écumer, saler et poivrer.
Fermer la cocotte, faire monter en pression sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 30 min sur feu doux.
Hacher la betterave rouge.
Ajouter-la à la soupe quelques minutes avant de servir.
Mettez une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette et un peu de vinaigre.
Verser le bortsch dessus et servir la viande à part.

Les 12 ingrédients de cette recette ont leur page

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Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec de la betterave rouge3 recettes
Que faire avec du bœuf39 recettes
Que faire avec des carottes64 recettes
Que faire avec du chou blanc4 recettes
Que faire avec de la crème fraîche78 recettes
Que faire avec des échalotes53 recettes
Que faire avec des navets15 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec des pommes de terre86 recettes
Que faire avec de la viande44 recettes
Que faire avec du vinaigre45 recettes

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