Recette
Chicons au gratin
Chicons au gratin : 4 ingrédients et 6 étapes, pour 6 personnes. Cette recette emploie du jambon, des pommes de terre et de la sauce.
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 4 ingrédients
- 6 gros endives
- 3 belles tranches de jambon
- 6 petites pomme de terre
- pour la sauce : farine, jus de cuisson des chicons, beurre, sel, poivre
La préparation en 6 étapes
- Cuire les légumes à l'eau bouillante salée dans 2 casseroles différentes.
- Réserver les légumes, en égouttant les chicons de manière à ce qu'ils perdent leur eau.
- Pendant ce temps, préparer la sauce blanche : faire sécher 2 cuillères de farine dans du beurre fondu. Mouiller avec le jus de cuisson des chicons jusqu'à obtenir une consistance nappante. Saler, poivrer. Pour les amateurs de sensations fortes, on peut ajouter un trait de vinaigre.
- Entourer chaque bâton de chicon d'une demi tranche de jambon, disposer sur un plat avec les pommes de terre.
- Napper de sauce, d'un peu de fromage râpé et passer au four.
- Pour une version plus légère, on peut remplacer la sauce blanche par un peu de crème fraîche épaisse.
Les 3 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
- Que faire avec du jambon19 recettes
- Que faire avec des pommes de terre86 recettes
- Que faire avec de la sauce32 recettes
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