Recette
Potée bourguignonne
Potée bourguignonne : 10 ingrédients et 6 étapes. Cette recette emploie de l'ail, des carottes, du chou, du chou vert, des navets, des oignons, des poireaux, des pommes de terre et du porc.
Photo : thebittenword.com · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 10 ingrédients
- 1 kg d'échine de porc salée
- 500 g de jarret de porc frais
- 500 g de cervelas à l'ail
- 300 g de carottes en gros quartiers
- 200 g de navets en gros quartiers
- 100 g de poireaux en gros quartiers
- 100 g d'oignons en gros quartiers
- un chou vert moyen blanchi
- 8 pomme de terre en gros quartiers
- 4 ℓ d'eau ou de consommé blanc
La préparation en 6 étapes
- Mettre l'échine et le jarret de porc dans la marmite et mouiller à couvert avec l'eau.
- Faire bouillir, écumer.
- Ajouter les carottes, navets, poireaux, oignons et chou.
- Cuire à ébullition pendant 3h30.
- Une demi-heure avant de servir, ajouter le cervelas et les pommes de terre.
- Pour servir, verser le bouillon en soupière sur du pain de campagne en tranches, ajouter une partie des légumes et servir à part les viandes avec le reste de légumes.
Les 9 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec des carottes64 recettes
Que faire avec du chou20 recettes
Que faire avec du chou vert4 recettes
Que faire avec des navets15 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec des poireaux22 recettes
Que faire avec des pommes de terre86 recettes
Que faire avec du porc44 recettes
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