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Que faire avec des aubergines : 24 recettes

Deux aubergines traînent dans le bac à légumes et l'idée manque au-delà de la ratatouille. Le site publie 24 recettes qui en contiennent, du plat provençal mijoté au curry épicé, et cette page dit lesquelles, ce qu'elles associent le plus souvent et laquelle demande le moins d'étapes.

Page mise à jour le 02/09/2026

Les 24 recettes du site avec des aubergines

Vingt-quatre fiches du corpus comptent des aubergines, entre plats provençaux, currys et gratins. La Ratatouille réunit 8 ingrédients pour 7 étapes, la Moussaka 13 ingrédients pour 11 étapes, l'une des préparations les plus longues du lot. Le Tian provençal demande 11 ingrédients pour 6 étapes et se sert à 6 personnes.

L'Escalivada, un plat catalan de légumes grillés, se prépare en 9 étapes pour seulement 6 ingrédients. La Tarte provençale réunit 8 ingrédients pour 6 étapes. La Sauce aubergine demande 9 ingrédients pour 8 étapes, avec 15 minutes de préparation et 55 minutes de cuisson. Le Gratin végétarien et le Poulet kédjénou complètent ce noyau avec respectivement 5 et 11 ingrédients.

  • Ratatouille : 8 ingrédients, 7 étapes
  • Moussaka : 13 ingrédients, 11 étapes
  • Tian provençal : 11 ingrédients, 6 étapes, pour 6 personnes
  • Escalivada : 6 ingrédients, 9 étapes
  • Tarte provençale : 8 ingrédients, 6 étapes
  • Sauce aubergine : 9 ingrédients, 8 étapes
  • Gratin végétarien : 5 ingrédients, 3 étapes
  • Poulet kédjénou : 11 ingrédients, 6 étapes, pour 4 personnes

Ce qui revient le plus souvent avec des aubergines

Que faire avec des tomates18 recettes en communQue faire avec des oignons17 recettes en communQue faire avec de l'ail14 recettes en communQue faire avec des courgettes5 recettes en communQue faire avec des poivrons5 recettes en communQue faire avec de la viande5 recettes en communQue faire avec du piment4 recettes en communQue faire avec du poisson4 recettes en commun

Les plus courtes à préparer

Gratin végétarien

5 ingrédients3 étapes

Curry d'aubergines

5 ingrédients3 étapes

Potée du Soir

7 ingrédients4 étapes

Ratatouille2

8 ingrédients4 étapes

Ratatouille3

8 ingrédients4 étapes

Les plus rapides

Sauce aubergineCurry d'auberginesSauce appoloBiécôsseuFoufou sauce claire

À retenir

  • 24 recettes du site contiennent des aubergines, de la Ratatouille au Poulet kédjénou.
  • La tomate revient dans 18 d'entre elles, l'oignon dans 17 et l'ail dans 14.
  • Le Gratin végétarien et le Curry d'aubergines se font chacun en seulement 3 étapes, les plus courts du lot.

Avec quoi associer les aubergines

Les chiffres qui suivent comptent les recettes du site où deux ingrédients apparaissent ensemble, sans indiquer un accord de goût. La tomate domine ce classement avec 18 recettes en commun sur les 24 qui contiennent des aubergines, devant l'oignon avec 17 et l'ail avec 14.

La courgette, le poivron et la viande suivent à égalité avec 5 recettes partagées chacun, puis le piment et le poisson, tous deux à 4 recettes en commun. Cette liste dessine le profil d'une cuisine méditerranéenne du corpus, elle décrit une fréquence de coexistence, pas un accord recommandé.

Les ingrédients les plus souvent présents dans les mêmes recettes que les aubergines

IngrédientRecettes en commun
tomate18
oignon17
ail14
courgette5
poivron5
viande5
piment4
poisson4

Le plus simple à faire ce soir

Le Gratin végétarien et le Curry d'aubergines se limitent chacun à 3 étapes pour 5 ingrédients, le total le plus bas des vingt-quatre fiches. La Potée du Soir suit avec 4 étapes pour 7 ingrédients.

En temps de préparation, la Sauce aubergine et le Curry d'aubergines demandent chacun 15 minutes de préparation, le délai le plus court des faits. Entre ces recettes, le Gratin végétarien reste le choix le plus direct en nombre de gestes ce soir.

Ce que ces recettes font des aubergines

Sur les 24 fiches recensées, les aubergines servent surtout de base à un plat mijoté ou gratiné : la Ratatouille, la Moussaka, le Tian provençal, la Tarte provençale et le Gratin végétarien en font toutes un légume central. Le Poulet kédjénou, les Escalopes de poulet aux aubergines et les Aubergines à la viande hachée et au yoghourt les associent à une viande, tandis que la Sauce aubergine et le Curry d'aubergines les transforment en base de sauce ou de plat en sauce.

Aucune de ces vingt-quatre recettes ne relève du dessert : les aubergines y restent toujours associées au salé, en légume principal ou en accompagnement mijoté. Le site regroupe cette fiche dans sa famille Légumes. Côté recherches, recette avec des aubergines totalise 8067 requêtes par mois, loin devant que faire avec une aubergine à 2769.

Questions fréquentes

Combien de recettes avec des aubergines ce site publie-t-il ?

Le site publie 24 recettes contenant des aubergines, de la Ratatouille au Poulet kédjénou, toutes republiées depuis le Livre de cuisine de Wikibooks sous licence CC BY-SA 3.0.

Quelle recette simple faire avec des aubergines ?

Le Gratin végétarien et le Curry d'aubergines se font chacun en 3 étapes pour 5 ingrédients, le total le plus bas des vingt-quatre fiches recensées ici.

Avec quels autres ingrédients associer les aubergines ?

La tomate revient dans 18 des 24 recettes contenant des aubergines, devant l'oignon avec 17 recettes et l'ail avec 14 recettes. Ce chiffre décrit une fréquence, pas une recommandation de goût.

D'où viennent ces recettes ?

Ratatouille, Moussaka et les vingt-deux autres fiches recensées ici sont republiées depuis le Livre de cuisine de Wikibooks, sous licence CC BY-SA 3.0, chacune reliée à sa page d'origine.

Sources

Les recettes listées sur cette page viennent du Livre de cuisine de Wikibooks, republiées sous licence CC BY-SA 3.0. Chaque fiche garde le lien vers sa page d'origine, où le texte reste modifiable.

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