Recette
Gnocchi
Gnocchi : 5 ingrédients et 5 étapes. Cette recette emploie des œufs et des pommes de terre.
Photo : Adolphe Millot · Wikimedia Commons · Public domain
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 5 ingrédients
- 2 kg de pomme de terre
- 400 g de farine
- 1 œuf
- sel
- eau.
La préparation en 5 étapes
- Faire bouillir les pommes de terre avec la peau, puis les éplucher et les écraser au presse-purée. On peut aussi les faire cuire au four au lieu de les faire bouillir, ce qui donne une bouillie moins humide et donc moins collante lors du découpage des gnocchis.
- Mélanger à cette pâte la farine (1/5 du poids des pommes de terre), un œuf et un peu d'huile d'olive.
- Faire une grosse boule, puis façonner de petits cylindres d'environ 2 cm de long et les allonger côte à côte.
- Écraser ces cylindres avec une fourchette pour leur donner leur forme.
- Faire cuire dans de l'eau salée. La cuisson est terminée lorsque les gnocchis remontent à la surface.
Les 2 ingrédients de cette recette ont leur page
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