Recette

Poulet ouïghour

Name: Poulet ouïghour
Ingredients: 1 kg de cuisse de poulet : enlever la peau puis couper chaque cuisse en deux morceaux; 4–6 pomme de terre, taille moyenne : peler, laver, couper en tranches ou en cubes, environ 1 centimètre d’épaisseur); 1 poivron vert : enlever les pépins, laver, couper en taille de la touche « entrée »; 1 poivron rouge ou poivron jaune : comme poivron vert; 2 tomates, taille moyenne : laver, enlever les nombrils de tomates, trancher en forme de gousse d’ail; 2 gousses d’ail : peler et trancher l’ail, environ 1 millimètre d’épaisseur; 1 gingembre (de la taille de la moitié d'un pouce) : laver, trancher, environ 2 millimètre d’épaisseur; 1 poireau (de préférence sans queue) ou oignon : laver, émincer, environ 2 millimètre d’épaisseur; 4–8 petits piment rouge lavés; 2 morceaux de sucre brun; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère de cumin en grain; ½ cuillère à café de poivre noir; 2 anis étoilés / badianes; 30 cl d’huile de tournesol.

Poulet ouïghour : 15 ingrédients et 11 étapes. Cette recette emploie de l'ail, du gingembre, des oignons, du piment rouge, des poireaux, des poivrons, des poivrons rouges, des poivrons verts, des pommes de terre, du poulet et des tomates.

15 Ingrédients
11 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 15 ingrédients

1 kg de cuisse de poulet : enlever la peau puis couper chaque cuisse en deux morceaux
4–6 pomme de terre, taille moyenne : peler, laver, couper en tranches ou en cubes, environ 1 centimètre d’épaisseur)
1 poivron vert : enlever les pépins, laver, couper en taille de la touche « entrée »
1 poivron rouge ou poivron jaune : comme poivron vert
2 tomates, taille moyenne : laver, enlever les nombrils de tomates, trancher en forme de gousse d’ail
2 gousses d’ail : peler et trancher l’ail, environ 1 millimètre d’épaisseur
1 gingembre (de la taille de la moitié d'un pouce) : laver, trancher, environ 2 millimètre d’épaisseur
1 poireau (de préférence sans queue) ou oignon : laver, émincer, environ 2 millimètre d’épaisseur
4–8 petits piment rouge lavés
2 morceaux de sucre brun
1 cuillère à café de sel
1 cuillère de cumin en grain
½ cuillère à café de poivre noir
2 anis étoilés / badianes
30 cl d’huile de tournesol.

La préparation en 11 étapes

verser l’huile dans un wok ;
chauffer l’huile à feu fort pendant 1-2 minutes ;
placer les deux morceaux de sucre dans l’huile chaude, au milieu du wok pendant 1-2 minutes (ou jusqu’ils fondent complètement, c’est pour colorer la viande) ;
mettre la viande dans l’huile puis sauter la en la retournant de temps en temps, pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu'elle ne devienne pas trop foncée (attention : à ne pas brûler) ;
mettre les piments rouges et des gingembres tranchés, mélanger pendant 2 minutes ;
mettre le poireau tranché et mélanger pendant 3 minutes ;
mettre les pommes de terre, sauter et mélanger pendant 5-7 minutes ;
ajouter les tomates et mélanger pendant 5 minutes ;
mettre les poivrons vert et rouge/jaune et mélanger pendant 3-4 minutes ;
ajouter le sel, cumin, ail, poivre noir, anis étoilés et bien mélanger ;
verser un verre d’eau chaude, baisser le feu, laisser cuire 10 minutes à feu doux dans le wok couvert.

Les 11 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec du gingembre42 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du piment rouge12 recettes
Que faire avec des poireaux22 recettes
Que faire avec des poivrons45 recettes
Que faire avec des poivrons rouges21 recettes
Que faire avec des poivrons verts19 recettes
Que faire avec des pommes de terre86 recettes
Que faire avec du poulet48 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes

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