Recette
Crème de chou-fleur
Crème de chou-fleur : 6 ingrédients et 3 étapes, pour 6 personnes. Cette recette emploie du bouillon, du chou, du lait, du pain, du pain rassis et des pommes de terre.
Photo : Arnaud 25 · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 6 ingrédients
- 1 beau chou-fleur bien blanc
- 3 pomme de terre
- 1 gros croûton de pain rassis avec la mie
- 1 litre de bouillon
- 1 verre de lait frais
- 2 cuillères de beurre, sel, poivre
La préparation en 3 étapes
- Mettre dans une casserole d'eau bouillante salée le chou-fleur épluché et coupé en gros bouquets, les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers et le croûton de pain, et laisser bouillotter pendant 25 minutes.
- Égoutter sans le pain, on ne l'utilise plus dans la suite. Passer le tout au moulin à légumes grille fine ou au mixer. Délayer la purée avec le bouillon. Ajouter le lait frais. Faire chauffer. Rectifier l'assaisonnement.
- Mettre le beurre dans la soupière. Verser et servir chaud.
Les 6 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec du bouillon55 recettes
Que faire avec du chou20 recettes
Que faire avec du lait155 recettes
Que faire avec du pain51 recettes
Que faire avec du pain rassis8 recettes
Que faire avec des pommes de terre86 recettes
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