Que faire avec des carottes : 64 recettes

Avec quoi associer les carottes

L'oignon domine ce classement de très loin : il figure dans 53 des 64 recettes de carottes du site, ce qui en fait le compagnon quasi systématique de ce légume dans le corpus. La pomme de terre suit dans 25 recettes et l'ail dans 23, deux fréquences bien plus proches l'une de l'autre que de celle de l'oignon.

Le céleri complète le haut du classement avec 16 recettes, devant le bouillon et la tomate à égalité avec 15, puis le chou avec 14 et le navet avec 13. Ce classement mesure des présences relevées dans les fiches du site, il n'établit aucun accord de goût particulier.

Les ingrédients les plus souvent présents dans les mêmes recettes

Le plus simple à faire ce soir

Plusieurs fiches se limitent à 2 étapes. La Galette de céréales aux mille facettes ne réclame que 4 ingrédients, le total le plus bas de cette liste, tandis que le Potage aux lentilles corail en compte 6 pour le même nombre d'étapes. Les Galettes de millet et les Galettes de riz et millet ou quinoa aux légumes suivent aussi ce rythme à 2 étapes, chacune pour 7 ingrédients, devant les Boulettes aux noix de cajou avec 8 ingrédients.

Pour une recette centrée sur la carotte elle-même, la Purée de carottes reste la référence : 3 étapes pour 4 ingrédients, sans rien d'autre à préparer autour.

Ce que ces recettes font des carottes

Dans ce lot classé parmi les légumes du site, la carotte joue surtout un rôle de base aromatique au sein de plats mijotés bien plus longs qu'elle : le Navarin, le Ragoût de bœuf ou la Carbonnade flamande la mêlent à d'autres légumes plutôt que de la mettre seule en avant. Les soupes en font un usage proche, comme la Soupe minestrone ou la Soupe paysanne.

Quelques fiches la placent au centre du plat, à commencer par les Carottes au four, cuites sans accompagnement dominant, et la Purée de carottes. D'autres l'emploient dans des préparations venues d'ailleurs, comme le Curry japonais, tandis que les recettes végétales telles que les Boulettes aux noix de cajou ou la Galette de céréales aux mille facettes s'en servent à plus petite échelle, en un ou deux ingrédients parmi d'autres.

Les recherches associées portent d'abord sur la recette elle-même, avec 7364 recherches par mois pour la formulation avec article et 6750 pour la version courte. Que faire avec des carottes suit à 1500, devant que faire avec 1kg de carottes à 1000.

Questions fréquentes

Sources

Les recettes listées sur cette page viennent du Livre de cuisine de Wikibooks, republiées sous licence CC BY-SA 3.0. Chaque fiche garde le lien vers sa page d'origine, où le texte reste modifiable.