Recette

Acras de rouget

Name: Acras de rouget
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de filet de rouget effeuillé; 100 g de pommes de terre; 120 g de farine; 1 œuf; 4 cuillers à soupe de lait; 1 gousse d'ail écrasée; 1 oignon émincé et haché; piment de Cayenne, sel et poivre du moulin, huile de friture

Acras de rouget : 8 ingrédients et 6 étapes, pour 4 personnes. Cette recette emploie de l'ail, du lait, des œufs, des oignons, du piment et des pommes de terre.

4 personnes Pour
8 Ingrédients
6 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 8 ingrédients

400 g de filet de rouget effeuillé
100 g de pommes de terre
120 g de farine
1 œuf
4 cuillers à soupe de lait
1 gousse d'ail écrasée
1 oignon émincé et haché
piment de Cayenne, sel et poivre du moulin, huile de friture

La préparation en 6 étapes

Mélangez 100 g de farine avec l'œuf, puis ajoutez peu à peu le lait pour obtenir une pâte molle, salez, poivrez, et laissez reposer pendant au moins deux heures.
Épluchez et faites cuire la pomme de terre dans de l'eau salée bouillante, puis égouttez-les avant de les écraser à la fourchette.
Mélangez le poisson effeuillé, l'oignon, l'ail et le piment de cayenne, avant d'incorporer le tout à la pâte.
Farinez-vous les mains et formez des petites boules avec la préparation.
Plongez les boules dans l'huile bouillante de la friteuse, et retirez-les dès qu'elles sont bien dorées.
Servez bien chaud avec une sauce tomate tiède ou froide.

Les 6 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec du lait155 recettes
Que faire avec des œufs232 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du piment55 recettes
Que faire avec des pommes de terre86 recettes

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