Recette
Tourte berrichonne
Tourte berrichonne : 5 ingrédients et 12 étapes. Cette recette emploie de la crème fraîche, des jaunes d'œuf, de la pâte feuilletée, du persil et des pommes de terre.
Photo : Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Wikimedia Commons · Public domain
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 5 ingrédients
- une pâte feuilletée (recette)
- 3 à 5 pomme de terre (treuffes)
- persil plat
- crème fraîche
- 1 jaune d'œuf.
La préparation en 12 étapes
- Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
- Diviser la pâte feuilletée en deux pâtons.
- Trancher les pomme de terre en fines lamelles et émincer l'oignon.
- Étaler un pâton dans un moule à tarte.
- Commencez à garnir avec une couche d'oignons, puis une couche de pommes de terre et ainsi de suite.
- Recouvrir la préparation du deuxième pâton.
- Coller les bords des pâtons avec un peu de jaune d'œuf délayé dans de l'eau.
- Dorer avec ce mélange le dessus de la tourte.
- Faire une cheminée au-dessus du pâton et enfourner 30 minutes.
- Sortir du four et ajouter la crème fraîche à laquelle on aura ajouté le persil, en découpant délicatement le dessus de la tourte.
- Enfourner 5 minutes.
- Sortir et laisser refroidir. Se déguste chaud comme froid.
Les 5 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de la crème fraîche78 recettes
Que faire avec des jaunes d'œuf39 recettes
Que faire avec de la pâte feuilletée15 recettes
Que faire avec du persil91 recettes
Que faire avec des pommes de terre86 recettes
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