Recette
Truite au bleu
Truite au bleu : 6 ingrédients et 6 étapes. Cette recette emploie des carottes, des oignons, du persil, de la truite, du vin, du vin blanc et du vinaigre.
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 6 ingrédients
La préparation en 6 étapes
- Préparation du court-bouillon :
- Dans une cocotte, mettre 2 litres d'eau, le verre de vin blanc et le verre de vinaigre de vin, les carottes coupées en rondelle, les oignons émincés, le persil, le poivre en grains et le sel. Faire bouillir 30 minutes
- Assommer les truites d'un coup sur la tête (coup du lapin). Les vider et bien les laver sans les essuyer, les arroser de vinaigre de vin.
- Plonger délicatement les truites dans le court-bouillon et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes sans jamais laisser bouillir
- Accompagné d'une sauce de beurre blanc et de pomme de terre cuite à l'eau.
- Accompagner de la bouteille de Chardonnay du Jura, Savagnin du Jura ou Riesling d'Alsace.
Les 7 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
- Que faire avec des carottes64 recettes
- Que faire avec des oignons245 recettes
- Que faire avec du persil91 recettes
- Que faire avec de la truite3 recettes
- Que faire avec du vin34 recettes
- Que faire avec du vin blanc53 recettes
- Que faire avec du vinaigre45 recettes
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