Recette
Osso bucco
Osso bucco : 13 ingrédients et 11 étapes. Cette recette emploie du basilic, du bouillon, des carottes, du céleri, des oignons, de la poule, des tomates, du veau et du vin blanc.
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 13 ingrédients
La préparation en 11 étapes
- Éplucher les carottes et les oignons, les laver ainsi que les côtes de céleri.
- Les hacher finement et les faire revenir dans une sauteuse avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter le bouquet garni et le basilic.
- Couvrir et laisser mijoter.
- Faire chauffer deux cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les jarrets de veau farinés.
- Lorsqu'ils sont bien dorés, les retirer de la poêle et les mettre sur les légumes en ajoutant les tomates coupées en quartiers.
- Déglacer la poêle au vin blanc et l'ajouter à la préparation précédente.
- Couvrir de bouillon, saler, poivrer.
- Laisser cuire à feu doux pendant deux heures.
- Préparer la gremolata en mélangeant les zestes de citron, le persil haché, la gousse d'ail écrasée et le filet d'anchois.
- Lorsque la cuisson est terminée, ajouter la gremolata et laisser infuser pendant cinq minutes avant de servir.
Les 9 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
- Que faire avec du basilic31 recettes
- Que faire avec du bouillon55 recettes
- Que faire avec des carottes64 recettes
- Que faire avec du céleri24 recettes
- Que faire avec des oignons245 recettes
- Que faire avec de la poule3 recettes
- Que faire avec des tomates139 recettes
- Que faire avec du veau21 recettes
- Que faire avec du vin blanc53 recettes
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