Recette

Carbonnade flamande

Name: Carbonnade flamande
Ingredients: 2 kg de macreuse de bœuf; 500 g d’oignon; 100 g de carotte; 1 l de bière; 1 tranche de pain de mie; 15 g de sucre; moutarde; laurier, thym, baie de genièvre, sel, poivre.

Carbonnade flamande : 8 ingrédients et 5 étapes. Cette recette emploie de la bière, du bœuf, des carottes, de la moutarde, des oignons et du pain de mie.

8 Ingrédients
5 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 8 ingrédients

2 kg de macreuse de bœuf
500 g d’oignon
100 g de carotte
1 l de bière
1 tranche de pain de mie
15 g de sucre
moutarde
laurier, thym, baie de genièvre, sel, poivre.

La préparation en 5 étapes

Dans une cocotte, sauter au saindoux la macreuse coupée en dés de 3 cm ;
Sortir la viande, fondre les oignons émincés et les carottes coupées en lamelles ;
Enlever les oignons, déglacer au vin blanc ;
Ajouter le laurier, la branche de thym, les baies, la cassonade, mélanger, déposer sur la viande le pain de mie tartiner de moutarde et ajouter la bière ;
Cuire 2 heures, rectifier l’assaisonnement.

Les 6 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec de la bière23 recettes
Que faire avec du bœuf39 recettes
Que faire avec des carottes64 recettes
Que faire avec de la moutarde31 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du pain de mie3 recettes

D'autres recettes avec les mêmes ingrédients

Carbonade flamande4 ingrédients en commun Bo bun3 ingrédients en commun Sauce bolognaise3 ingrédients en commun Welsh3 ingrédients en commun Kig ha farz3 ingrédients en commun Baeckeoffe3 ingrédients en commun

Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.