Que faire avec des échalotes : 53 recettes

Avec quoi associer les échalotes

Huit associations sont mesurées pour les échalotes. Le persil domine avec 18 recettes en commun, devant l'ail et l'oignon à égalité avec 15 chacun, puis l'œuf à 14, le vinaigre et le vin blanc à 11 chacun, la tomate à 10 et la moutarde à 9.

Associations mesurées avec les échalotes

Ce classement mesure uniquement combien de recettes du site associent les échalotes à chacun de ces ingrédients, sans juger d'un accord de saveurs.

Le plus simple à faire ce soir

Les Galettes de millet se limitent à 2 étapes pour 7 ingrédients, le total le plus bas de ce corpus. Les Diots suivent avec 3 étapes pour seulement 5 ingrédients, devant les Galettes de lentilles aux graines et la Poêlée de champignons au fromage à l'ail et fines herbes, à 3 étapes pour 6 ingrédients chacune, et la Polenta savoyarde, à 3 étapes pour 8 ingrédients.

Côté rapidité, la Duxelles sèche est la seule fiche du corpus à afficher une durée mesurée : 20 minutes de préparation, pour 4 ingrédients et 11 étapes.

Ce que ces recettes font des échalotes

Rangée dans la famille Légumes, l'échalote sert de base à de nombreuses sauces classiques, comme la Vinaigrette, la Sauce gribiche, la Sauce tomate ou le Beurre blanc, aussi bien qu'à des plats mijotés composés, comme la Tête de veau, le Kig ha farz ou la Ficelle picarde.

Dans ces 53 recettes, l'échalote se retrouve aussi dans des farces, comme les Champignons farcis, ou des plats régionaux comme le Bortsch et le Poulet au riesling. Côté recherches, recette avec échalotes réunit 236 requêtes mensuelles, loin devant que faire avec des échalotes à 90, sur un total de 440 recherches par mois pour l'ingrédient.

Questions fréquentes

Sources

Les recettes listées sur cette page viennent du Livre de cuisine de Wikibooks, republiées sous licence CC BY-SA 3.0. Chaque fiche garde le lien vers sa page d'origine, où le texte reste modifiable.