Recette
Vinaigrette
Vinaigrette : 8 ingrédients et 4 étapes, pour 4 personnes. Cette recette emploie de l'ail, de la ciboulette, des échalotes, des fines herbes, de la moutarde, des noix, des oignons, du persil, de la salade et du vinaigre.
Photo : Georges Seguin ( Okki ) · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 8 ingrédients
- vinaigre : une cuillère à soupe (et une demi-cuillère à soupe en plus si on la réalise sans moutarde)
- moutarde (optionnel) : une demi cuillère à soupe
- sel : deux pincées
- poivre : un ou deux tours de moulin
- huile (d'huile d'olive, de huile de noix, d'huile d'arachide ou de huile de tournesol) : trois cuillères à soupe environ
- de l'oignon et/ou de l'échalote (en fines tranches ou haché)
- des fines herbes (ciboulette, persil)
- de l'ail (pilé ou en dés)
La préparation en 4 étapes
- Verser le vinaigre dans un bol ou dans le saladier
- Intégrer la moutarde le cas échéant
- Ajouter le poivre et les autres condiments éventuels (ail, oignon, échalote, fines herbes...)
- Ajouter l'huile en filet tout en remuant vigoureusement pour homogénéiser le mélange ; l'émulsion sera normalement stable si elle comprend de la moutarde, sinon l'huile et le vinaigre se sépareront naturellement
Les 10 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec de la ciboulette25 recettes
Que faire avec des échalotes53 recettes
Que faire avec des fines herbes8 recettes
Que faire avec de la moutarde31 recettes
Que faire avec des noix33 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du persil91 recettes
Que faire avec de la salade10 recettes
Que faire avec du vinaigre45 recettes
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