Recette

Risotto au poulet

Name: Risotto au poulet
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de blanc de poulet coupés en fines lanières; 300 g de riz Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano; 250 g de tomate pelée (en boîte) et coupée en quartiers; 1 oignon émincé, ou échalote...; 1 litre de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe de persil haché; 250 ml (1 tasse) de vin blanc, sel et poivre du moulin.

Risotto au poulet : 7 ingrédients et 4 étapes, pour 4 personnes. Cette recette emploie du bouillon, des échalotes, des oignons, du persil, du poulet, du riz, des tomates, du vin blanc et de la volaille.

4 personnes Pour
7 Ingrédients
4 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 7 ingrédients

200 g de blanc de poulet coupés en fines lanières
300 g de riz Arborio, Carnaroli ou Vialone Nano
250 g de tomate pelée (en boîte) et coupée en quartiers
1 oignon émincé, ou échalote...
1 litre de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de persil haché
250 ml (1 tasse) de vin blanc, sel et poivre du moulin.

La préparation en 4 étapes

Dans une cocotte à fond épais, faire revenir l'oignon haché, et dès qu'il commence à blondir, ajouter les lanières de blanc de poulet, et faire rissoler le tout.
Ajouter le verre de vin blanc et les morceaux de tomates pelées, et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Ajouter le riz, mélangez et laissez cuire 2 minutes, avant d'incorporer, petit à petit, le bouillon de volaille chaud, jusqu'à ce que le riz ne puisse plus absorber de liquide, salez et poivrez.
Disposer la préparation dans un plat de service et saupoudrer avec le persil haché.

Les 9 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec du bouillon55 recettes
Que faire avec des échalotes53 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du persil91 recettes
Que faire avec du poulet48 recettes
Que faire avec du riz53 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes
Que faire avec du vin blanc53 recettes
Que faire avec de la volaille11 recettes

D'autres recettes avec les mêmes ingrédients

Poulet au riesling5 ingrédients en commun Poulet aux pignons et raisins5 ingrédients en commun Osso bucco4 ingrédients en commun Pad Thai4 ingrédients en commun Moussaka4 ingrédients en commun Sauce bolognaise4 ingrédients en commun

Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.