Que faire avec
Que faire avec du vinaigre : 45 recettes
Une bouteille de vinaigre entamée traîne dans presque toutes les cuisines, mais son usage dépasse largement l'assaisonnement de la salade. Le site publie 45 recettes qui en contiennent, entre sauces, salades et plats mijotés, et cette page en présente un échantillon, ce qu'elles réclament d'autre et lesquelles se font en peu d'étapes.
Page mise à jour le 02/09/2026
Les 45 recettes du site avec du vinaigre
Le site publie 45 recettes contenant du vinaigre, entre sauces classiques, salades composées et plats mijotés. En voici un échantillon avec leurs chiffres : la Vinaigrette réunit 8 ingrédients pour 4 étapes et sert 4 personnes, tandis que la Sauce gribiche en réclame 11 pour 10 étapes et 6 personnes.
Le Gaspacho compte 8 ingrédients pour 12 étapes, le Potjevleesch 9 ingrédients pour 7 étapes et 6 personnes, et la Tête de veau 11 ingrédients pour 12 étapes et 6 personnes également. Le Pan bagnat se limite à 13 ingrédients pour seulement 4 étapes.
Côté sauces au beurre, le Beurre blanc demande 6 ingrédients pour 5 étapes, et la Sauce béarnaise 6 ingrédients pour 4 étapes. Le Bortsch et la Salade landaise complètent cet échantillon avec respectivement 13 ingrédients pour 7 étapes, et 15 ingrédients pour 7 étapes.
- Vinaigrette : 8 ingrédients, 4 étapes, 4 personnes
- Sauce gribiche : 11 ingrédients, 10 étapes, 6 personnes
- Gaspacho : 8 ingrédients, 12 étapes
- Potjevleesch : 9 ingrédients, 7 étapes, 6 personnes
- Tête de veau : 11 ingrédients, 12 étapes, 6 personnes
- Pan bagnat : 13 ingrédients, 4 étapes
- Beurre blanc : 6 ingrédients, 5 étapes
- Sauce béarnaise : 6 ingrédients, 4 étapes
6 ingrédients5 étapes
Bortsch13 ingrédients7 étapes
Bœuf lôc lac9 ingrédients7 étapes
Choucroute pour 49 ingrédients7 étapes
Frisée au Comté et jambon de pays10 ingrédients5 étapes
Gaspacho8 ingrédients12 étapes
Gaspacho andalou10 ingrédients5 étapes
Gaspacho andalou variante 210 ingrédients12 étapes
Gazpacho10 ingrédients12 étapes
Hareng mariné10 ingrédients8 étapes
Jen ta fo7 ingrédients5 étapes
Le potjevleesch10 ingrédients12 étapes
Limonade au citron5 ingrédients5 étapes
Magret de canard au miel7 ingrédients7 étapes4 personnes
Oignon cébette6 ingrédients6 étapes
Pan bagnat13 ingrédients4 étapes
Pieds de porc au vinaigre et au gingembre6 ingrédients12 étapes
Potage pékinois16 ingrédients10 étapes
Potjevleesch9 ingrédients7 étapes6 personnes
Potjevleesch210 ingrédients8 étapes6 personnes
Poulet au riz12 ingrédients4 étapes4 personnes
Pâte à gâteau végétalienne6 ingrédients2 étapes
Salade au lard9 ingrédients10 étapes
Salade au navet5 ingrédients3 étapes
Salade d'asperges vertes au parmesan et tomates confites7 ingrédients4 étapes
Salade de morue10 ingrédients11 étapes
Salade de soja et de poires à la sauce sésame12 ingrédients6 étapes
Salade juive7 ingrédients8 étapes
Salade landaise15 ingrédients7 étapes
Salade mixte5 ingrédients2 étapes
Sauce béarnaise6 ingrédients4 étapes
Sauce chien14 ingrédients14 étapes4 personnes
Sauce gribiche11 ingrédients10 étapes6 personnes
Sauce mayonnaise5 ingrédients5 étapes
Sauce ravigote8 ingrédients5 étapes
Sauce Romesco13 ingrédients13 étapes
Sauce romesco11 ingrédients12 étapes
Tartare de loup et saumon9 ingrédients4 étapes4 personnes
Terrine verte9 ingrédients5 étapes
Thon grillé à la méditerranéenne6 ingrédients5 étapes
Tourin8 ingrédients7 étapes
Truite au bleu6 ingrédients6 étapes
Tête de veau11 ingrédients12 étapes6 personnes
Vinaigrette8 ingrédients4 étapes4 personnes
Œufs pochés4 ingrédients5 étapes
Ce qui revient le plus souvent avec du vinaigre
Les plus courtes à préparer
À retenir
- 45 recettes du site contiennent du vinaigre, de la Vinaigrette au Beurre blanc.
- L'oignon revient dans 17 de ces recettes, l'ail dans 15 : ce sont les deux ingrédients les plus associés.
- La Salade mixte et la Pâte à gâteau végétalienne se règlent chacune en 2 étapes, les plus courtes de la sélection.
Avec quoi associer le vinaigre
Les chiffres suivants comptent les recettes du site où deux ingrédients apparaissent ensemble, sans juger d'un accord de goût. Autour du vinaigre, l'oignon domine avec 17 recettes partagées, suivi de l'ail dans 15 et de la tomate dans 13.
Le persil complète avec 12 recettes, l'échalote avec 11, puis le pain avec 9. L'œuf et le poivron ferment ce classement, chacun présent dans 8 recettes. Ce classement mesure une fréquence dans le corpus, jamais un accord de goût recommandé.
Les ingrédients les plus souvent présents dans les mêmes recettes
| Ingrédient | Recettes en commun |
|---|---|
| oignon | 17 |
| ail | 15 |
| tomate | 13 |
| persil | 12 |
| échalote | 11 |
| pain | 9 |
| œuf | 8 |
| poivron | 8 |
Le plus simple à faire ce soir
La Salade mixte et la Pâte à gâteau végétalienne se règlent chacune en 2 étapes, le total le plus bas de la sélection, pour 5 et 6 ingrédients respectivement. La Salade au navet demande une étape supplémentaire, 3 au total, pour la même liste réduite de 5 ingrédients.
La Sauce béarnaise et la Salade d'asperges vertes au parmesan et tomates confites complètent cette liste avec 4 étapes chacune, pour 6 et 7 ingrédients. Entre les cinq, la Salade mixte reste la plus légère côté courses avec seulement 5 ingrédients pour 2 étapes.
Ce que ces recettes font du vinaigre
Dans cet échantillon, le vinaigre change de rôle selon le type de plat. Il monte une sauce froide dans la Vinaigrette, la Sauce gribiche ou la Sauce béarnaise, il relève une soupe froide dans le Gaspacho, et il attendrit une viande mijotée longue dans la Tête de veau ou le Potjevleesch.
Il assaisonne aussi des salades composées, comme la Salade mixte ou la Salade au navet, et relève un sandwich entier dans le Pan bagnat. Aucune de ces fiches ne le réserve au dessert : il reste toujours du côté du salé. Du côté des recherches, recette avec vinaigre de cidre et recette avec du vinaigre de cidre se partagent la première place à 170 recherches par mois chacune.
Questions fréquentes
Combien de recettes avec du vinaigre ce site publie-t-il ?
Le site publie 45 recettes contenant du vinaigre, entre sauces classiques, salades composées et plats mijotés du corpus.
Quelle recette simple faire avec du vinaigre ?
La Salade mixte et la Pâte à gâteau végétalienne se règlent chacune en 2 étapes, le total le plus bas de la sélection.
Avec quels autres ingrédients associer le vinaigre ?
L'oignon revient dans 17 des 45 recettes contenant du vinaigre, l'ail dans 15 et la tomate dans 13.
D'où viennent ces recettes ?
Ce corpus de 45 fiches provient entièrement du Livre de cuisine, un manuel de cuisine collaboratif publié sur Wikibooks sous licence CC BY-SA 3.0, chaque page gardant un lien vers son texte source.
Sources
Les recettes listées sur cette page viennent du Livre de cuisine de Wikibooks, republiées sous licence CC BY-SA 3.0. Chaque fiche garde le lien vers sa page d'origine, où le texte reste modifiable.