Recette
Pâté végétal aux lentilles
Pâté végétal aux lentilles : 7 ingrédients et 9 étapes. Cette recette emploie des échalotes, des lentilles, de la sauge et du sésame.
Photo : auteur inconnu · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 7 ingrédients
La préparation en 9 étapes
- Plongez les lentilles dans 6 verres d'eau.
- Ajoutez la sauge et cuire à petit feu pendant 1 h et 15 min (Salez 5 min avant la fin de la cuisson).
- Plongez le boulghour dans 1,5 verre d'eau bouillante salée. Laissez cuire à feu doux pendant 10 min puis laissez gonfler hors du feu.
- Dans une grande sauteuse, faire revenir les échalotes à feu doux dans 3 càs d'huile de sésame. Lorsqu'elles ont bien fondu, ajoutez les lentilles et le boulghour. Mélangez et cuire doucement 5 à 10 min.
- Passez la préparation au moulin à légumes.
- Ajoutez une petite poignée de graines de sésame puis travaillez l'ensemble avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Huilez un moule à cake avant de le remplir de la préparation. Parsemez le dessus du pâté de graines de sésame. Tapotez les graines pour les incruster dans la pâte.
- Laissez cuire à four chaud (th.6-7) pendant 30 min. Démoulez le pâté et laissez refroidir.
- Le pâté est encore meilleur le lendemain. Servez-le avec une sauce au tahin.
Les 4 ingrédients de cette recette ont leur page
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Que faire avec des échalotes53 recettes
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