Recette

Pâté japonais

Name: Pâté japonais
Ingredients: 350 g de pain complet rassis; lait de soja; 250 g de tofu; 250 g d'échalotes; 1 poignée de graines de sésame; 1 cuillère à soupe de miso; 1 cuillère à soupe de tamari; 3 cuillère à soupe d'huile de sésame; 1 algue nori

Pâté japonais : 9 ingrédients et 13 étapes. Cette recette emploie des échalotes, des graines, du lait de soja, du miso, du pain, du sésame et du tofu.

9 Ingrédients
13 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 9 ingrédients

350 g de pain complet rassis
lait de soja
250 g de tofu
250 g d'échalotes
1 poignée de graines de sésame
1 cuillère à soupe de miso
1 cuillère à soupe de tamari
3 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 algue nori

La préparation en 13 étapes

Faites tremper le pain dans du lait de soja.
Égouttez le tofu puis râpez-le grossièrement.
Épluchez puis hachez les échalotes.
Faites-les revenir dans l'huile de sésame.
Égouttez le pain et mélangez-le avec le tofu, les échalotes bien transparentes, les graines de sésame, le miso et le tamari.
Portez la préparation sur feu doux, dans une grande cocotte et travaillez pendant 10 min avec une cuillère en bois de façon à obtenir une boule compacte.
Huilez un moule à cake et remplissez-le de la préparation.
Faites cuire à four chaud (th.6-7) pendant 30 min.
Pendant ce temps, découpez aux ciseaux l'algue nori sur toute sa longueur en lanières de 1,5 cm de largeur.
Lorsque le pâté est cuit, démoulez-le au sortir du four.
Disposez sur les trois faces visibles du pâté les lanières de nori de manière à représenter les tranches à découper.
La chaleur et l'humidité du pâté feront adhérer la nori.
Laissez refroidir avant de servir ce pâté accompagné de légumes crus joliment découpés (carottes, radis, choux blancs).

Les 7 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec des échalotes53 recettes
Que faire avec des graines27 recettes
Que faire avec du lait de soja15 recettes
Que faire avec du miso4 recettes
Que faire avec du pain51 recettes
Que faire avec du sésame17 recettes
Que faire avec du tofu20 recettes

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