Recette
Escalopes de poulet aux aubergines
Escalopes de poulet aux aubergines : 6 ingrédients et 7 étapes. Cette recette emploie de l'ail, des aubergines, du citron, du curry, des échalotes, du poulet et des tomates.
Photo : Thomas Steiner · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 6 ingrédients
La préparation en 7 étapes
- Dans une sauteuse, après avoir fait chauffer l'huile d'olive à feu vif, faire revenir les échalotes émincées, les tomates coupées en quartier et les aubergines coupées en dés.
- Cuire 5 minutes, à feu vif tout en remuant, ajouter l'ail écrasé, le citron coupé en quartier, saler et poivrer.
- Cuire 5 minutes, à feu vif tout en remuant, ajouter le curry, laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
- Cuire les escalopes de poulet dans une poêle à part avec un mélange d'huile de cuisson et de beurre, saler et poivrer.
- Quand les escalopes sont cuites, les disposer dans le plat de service
- Déglacer le jus avec un peu d'eau et arroser les escalopes avec le jus.
- Napper avec la préparation aux aubergines ajouter de la crème
Les 7 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec des aubergines24 recettes
Que faire avec du citron120 recettes
Que faire avec du curry20 recettes
Que faire avec des échalotes53 recettes
Que faire avec du poulet48 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes
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