Recette

Duxelles sèche

Name: Duxelles sèche
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 100 g de champignon de Paris; 1 échalote; 50 g de persil haché; 10 g de beurre

Duxelles sèche : 4 ingrédients et 11 étapes, 20 minutes de préparation. Cette recette emploie des champignons de Paris, des échalotes et du persil.

20 min Préparation
4 Ingrédients
11 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 4 ingrédients

100 g de champignon de Paris
1 échalote
50 g de persil haché
10 g de beurre

La préparation en 11 étapes

Éplucher et ciseler finement les échalotes.
Parer, laver, égoutter et hacher les champignons.
Faire chauffer le récipient.
Mettre le beurre a fondre.
Faire suer les échalotes sans coloration.
Ajouter les champignons hachés et arroser de jus de citron.
Assaisonner et faire suer le tout.
Laisser suer durant 10 minutes, jusqu'à complète évaporation de l’eau de végétation.
Mélanger régulièrement a la spatule.
Débarrasser et couvrir d’un film alimentaire.
Réserver suivant l’utilisation.

Les 3 ingrédients de cette recette ont leur page

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