Recette
Ficelle picarde
Ficelle picarde : 11 ingrédients et 9 étapes. Cette recette emploie des champignons, des champignons de Paris, de la crème fraîche, des crêpes, des échalotes, du fromage, du jambon, du lait et des pâtes.
Photo : David Monniaux · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 11 ingrédients
- Pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- 3 s
- 0.50 l de lait
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 4 tranches fines de jambon blanc
- 560 g de champignon de Paris
- 100 g d' échalote (environ 3)
- 50 cl de crème fraîche
- 200 g de fromage râpé.
La préparation en 9 étapes
- Cuire les crêpes et réserver.
- Faire fondre les échalotes hachées au beurre, ajouter les champignons émincés, assaisonner.
- Couvrir et laisser rendre le jus. Puis découvrir et laisser s'évaporer l'eau à feu doux.
- Ajouter un peu de crème à la duxelles.
- Garnir chaque crêpe comme suit : poser une demie tranche de jambon sur la crêpe, puis ajouter une cuillère a soupe de duxelles.
- Rouler la crêpe et la déposer dans un plat à gratin.
- Napper généreusement de crème.
- Parsemer de fromage râpé.
- Gratiner au four chaud thermostat 7 (220°C) pendant 10-20 min environ.
Les 9 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec des champignons42 recettes
Que faire avec des champignons de Paris11 recettes
Que faire avec de la crème fraîche78 recettes
Que faire avec des crêpes5 recettes
Que faire avec des échalotes53 recettes
Que faire avec du fromage32 recettes
Que faire avec du jambon19 recettes
Que faire avec du lait155 recettes
Que faire avec des pâtes58 recettes
D'autres recettes avec les mêmes ingrédients
Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.