Recette
Épaule d'agneau en croûte grillée
Épaule d'agneau en croûte grillée : 6 ingrédients et 9 étapes. Cette recette emploie de l'ail, de la chapelure, des échalotes, des fines herbes, de la moutarde, des oignons et de la sauge.
Photo : auteur inconnu · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 6 ingrédients
La préparation en 9 étapes
- Préchauffez le four à 240 °C (thermostat 8).
- Mélangez l'oignon et l'échalote hachés, l'ail écrasé, la sauge et le paprika. Salez et poivrez.
- Frottez l'épaule d'agneau avec le mélange.
- Mélangez l'huile d'olive et la moutarde, en enduire l'épaule et laisser macérer une bonne heure.
- Faites dorer l'épaule macérée durant 15 minutes au four.
- Pendant ce temps, mélangez la chapelure et les fines herbes puis après retiré l'épaule d'agneau du four, saupoudrez la avec le mélange.
- Remettez l'épaule dans le four sous le gril et laissez la cuire durant 40 minutes, en la retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante.
- Si l'épaule a tendance à brunir trop rapidement, recouvrez-la d'une feuille en papier d'aluminium.
- Servir bien chaud.
Les 7 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec de la chapelure20 recettes
Que faire avec des échalotes53 recettes
Que faire avec des fines herbes8 recettes
Que faire avec de la moutarde31 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec de la sauge6 recettes
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