Que faire avec du vin blanc : 53 recettes

Avec quoi associer le vin blanc

L'oignon domine largement les associations mesurées sur ce corpus : il figure dans 25 des 53 recettes qui contiennent aussi du vin blanc. L'ail suit avec 22 recettes en commun.

Le vin, comme ingrédient distinct du vin blanc lui-même, apparaît dans 13 recettes, devant l'échalote à 11, la tomate et le citron à égalité avec 10 chacun, puis le persil et le gruyère à 9. Ces chiffres restent une mesure de fréquence dans le corpus du site, pas un conseil d'accord entre saveurs.

Ingrédients les plus souvent présents avec le vin blanc

Le plus simple à faire ce soir

L'Embuscade se distingue avec seulement 2 étapes, le total le plus bas de ce corpus, pour 5 ingrédients. Les Diots suivent avec 3 étapes pour également 5 ingrédients, le compte le plus léger de ce trio.

La Fondue jurassienne complète cette sélection avec 3 étapes pour 6 ingrédients. Ces trois fiches restent les plus rapides à préparer parmi les 53 recettes du site avec du vin blanc, sans qu'aucune durée ne soit mesurée pour elles dans ces faits.

Ce que ces recettes font du vin blanc

Rangées dans la famille Vins, bières et alcools, ces recettes emploient le vin blanc surtout comme liquide de cuisson dans un plat mijoté, comme la Blanquette de veau, l'Osso bucco ou la Moussaka, ou pour déglacer une base de risotto, comme le Risotto. Il sert aussi à parfumer une fondue au fromage, comme la Fondue savoyarde.

Ce corpus de 53 recettes couvre aussi bien la Choucroute alsacienne que le Chili con carne ou la Sauce bolognaise, jamais le vin blanc bu tel quel. Côté recherches, recette avec vin blanc réunit 655 requêtes mensuelles, devant recette avec du vin blanc à 210, sur un total de 1035 recherches par mois pour l'ingrédient.

Questions fréquentes

Sources

Les recettes listées sur cette page viennent du Livre de cuisine de Wikibooks, republiées sous licence CC BY-SA 3.0. Chaque fiche garde le lien vers sa page d'origine, où le texte reste modifiable.