Recette
Caïon
Caïon : 8 ingrédients et 4 étapes. Cette recette emploie de la crème, du porc, de la viande, du vin et du vin blanc.
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 8 ingrédients
La préparation en 4 étapes
- À mettre mariner dans de l'huile ou du vin blanc, durant toute une nuit, de la viande de porc “ caïon ” (en patois) coupée en plusieurs quartiers.
- Faire égoutter les morceaux puis les faire revenir à feu vif dans un poêlon tout en faisant fondre le saindoux et le beurre en quantités égales.
- Une fois la viande roussie, joindre une pincée de farine puis un peu de vin ainsi qu'une quantité égale d'eau. Enfin laissez mijoter à feu doux, durant deux heures.
- Après quoi un quart d'heure avant le service du plat, faire lier avec un décilitre de crème double. Puis pour terminer servez le plat avec des croûtons frits.
Les 5 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
- Que faire avec de la crème62 recettes
- Que faire avec du porc44 recettes
- Que faire avec de la viande44 recettes
- Que faire avec du vin34 recettes
- Que faire avec du vin blanc53 recettes
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