Recette
Poulet à la comtoise
Poulet à la comtoise : 7 ingrédients et 6 étapes, pour 6 personnes. Cette recette emploie du comté, de la crème fraîche, des jaunes d'œuf, du poulet et du vin blanc.
Photo : L214 · Wikimedia Commons · CC BY 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 7 ingrédients
- 1 poulet de Bresse coupé en morceaux cru
- 1 verre de vin blanc du Jura
- 1 petit pot de crème fraîche
- 150 g de comté râpé
- De l'huile d'olive
- noix de muscade
- 2 jaune d'œuf.
La préparation en 6 étapes
- Préchauffez votre four à 240°C Thermostat 8.
- Découpez le poulet en morceaux crus, faîtes revenir et dorer les morceaux de poulet dans de l'huile de tous les côtés dans une cocotte. Salez et poivrez.
- Déglacez la cocotte avec 1 verre de vin blanc du Jura et assaisonnez de noix de muscade râpée.
- Récupérez du jus de cuisson et mettez la cocotte au four pendant environ 30 minutes toujours à 240°C.
- Dans une casserole, mélangez avec un fouet le jus de cuisson du poulet, les 2 jaunes d'œufs, 1 petit pot de crème fraîche, 150 g de Comté râpé et laissez le tout mijoter pendant 15 minutes.
- Mettez la sauce dans une saucière.
Les 5 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec du comté20 recettes
Que faire avec de la crème fraîche78 recettes
Que faire avec des jaunes d'œuf39 recettes
Que faire avec du poulet48 recettes
Que faire avec du vin blanc53 recettes
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