Que faire avec
Que faire avec du vin rouge : 12 recettes
Il reste une bouteille de vin rouge entamée et l'envie de ne pas la jeter, entre plat mijoté et boisson d'été. Le site publie 12 recettes qui en contiennent, et cette page dit lesquelles, ce qu'elles associent le plus souvent et laquelle demande le moins d'étapes.
Page mise à jour le 02/09/2026
Les 12 recettes du site avec du vin rouge
Le vin rouge sert aussi bien de base à un plat mijoté qu'à une boisson servie fraîche ou chaude. Le Coq au vin en réclame 15 ingrédients pour 6 étapes, le plus fourni de la liste, devant le Canard braisé aux Montmorency, 13 ingrédients pour 10 étapes, et le Ragoût de bœuf, 10 ingrédients pour 5 étapes.
L'Hypocras, une boisson épicée médiévale, réunit 10 ingrédients pour 9 étapes, quand les Œufs en meurette n'en demandent que 8 pour 4 étapes. Côté boisson d'été, la Sangria compte 6 ingrédients pour 5 étapes, et le Tinto de verano seulement 3 pour 2 étapes. Le Ragoût de soja complète la liste avec 12 ingrédients pour 2 étapes.
- Sangria : 6 ingrédients, 5 étapes
- Coq au vin : 15 ingrédients, 6 étapes
- Tinto de verano : 3 ingrédients, 2 étapes
- Hypocras : 10 ingrédients, 9 étapes
- Ragoût de bœuf : 10 ingrédients, 5 étapes
- Œufs en meurette : 8 ingrédients, 4 étapes
- Fondue Bacchus : 8 ingrédients, 6 étapes
- Gardiane : 7 ingrédients, 8 étapes, 4 personnes
13 ingrédients10 étapes
Coq au vin15 ingrédients6 étapes
Crème de légumes aux champignons10 ingrédients8 étapes
Fondue Bacchus8 ingrédients6 étapes
Gardiane7 ingrédients8 étapes4 personnes
Hypocras10 ingrédients9 étapes
Poulet sauce au vin rouge6 ingrédients5 étapes4 personnes
Ragoût de bœuf10 ingrédients5 étapes
Ragoût de soja12 ingrédients2 étapes4 personnes
Sangria6 ingrédients5 étapes
Tinto de verano3 ingrédients2 étapes
Œufs en meurette8 ingrédients4 étapes
Ce qui revient le plus souvent avec du vin rouge
Les plus courtes à préparer
À retenir
- 12 recettes du site contiennent du vin rouge, de la Sangria à l'Hypocras.
- L'oignon revient le plus souvent aux côtés du vin rouge, dans 6 des 12 recettes du site.
- Le Tinto de verano et le Ragoût de soja se font tous deux en 2 étapes, les plus courts du corpus.
Avec quoi associer le vin rouge
Les rapprochements ci-dessous comptent les recettes du corpus où deux ingrédients apparaissent ensemble, pas des accords de goût. L'oignon arrive en tête, partagé par 6 recettes contenant aussi du vin rouge, devant la carotte avec 5, puis le bouillon avec 4.
Le persil, le vin et l'échalote suivent à égalité avec 3 recettes en commun chacun, puis l'ail et le champignon de Paris avec 2. Ces chiffres décrivent uniquement des recettes réunies dans une même fiche, jamais un accord de goût conseillé.
Les ingrédients les plus souvent présents dans les mêmes recettes
| Ingrédient | Recettes en commun |
|---|---|
| oignon | 6 |
| carotte | 5 |
| bouillon | 4 |
| persil | 3 |
| vin | 3 |
| échalote | 3 |
| ail | 2 |
| champignon de Paris | 2 |
Le plus simple à faire ce soir
Le Tinto de verano et le Ragoût de soja partagent le plus faible nombre d'étapes, 2 chacun, malgré des profils très différents : 3 ingrédients pour l'un, 12 pour l'autre. Les Œufs en meurette suivent avec 4 étapes pour 8 ingrédients.
Si le nombre d'ingrédients pèse davantage, le Tinto de verano reste le plus sobre avec 3 ingrédients, loin devant la Sangria et le Poulet sauce au vin rouge, 6 ingrédients chacun pour 5 étapes.
Ce que ces recettes font du vin rouge
Dans ce corpus, le vin rouge structure surtout des plats mijotés à base de viande, le Coq au vin, le Canard braisé aux Montmorency, le Ragoût de bœuf ou la Gardiane, où il cuit longuement avec les légumes. Les Œufs en meurette montrent un usage plus rare, en sauce d'accompagnement d'un plat aux œufs.
La Sangria, le Tinto de verano et l'Hypocras occupent un registre entièrement différent, celui de la boisson préparée à l'avance plutôt que du plat cuisiné. Entre plat mijoté, sauce et boisson, le vin rouge du corpus se prête donc à des usages très éloignés les uns des autres.
Questions fréquentes
Combien de recettes avec du vin rouge ce site publie-t-il ?
Le site publie 12 recettes contenant du vin rouge, toutes reprises du Livre de cuisine de Wikibooks, sous licence CC BY-SA 3.0, avec un lien vers leur page d'origine.
Quelle recette simple faire avec du vin rouge ?
Le Tinto de verano et le Ragoût de soja se font tous deux en 2 étapes, les plus courts du corpus, devant les Œufs en meurette, 4 étapes pour 8 ingrédients.
Avec quels autres ingrédients associer le vin rouge ?
L'oignon apparaît aux côtés du vin rouge dans 6 recettes du site, la carotte dans 5 et le bouillon dans 4.
D'où viennent ces recettes ?
La Sangria, le Coq au vin et les autres recettes de cette liste viennent du Livre de cuisine de Wikibooks, un ouvrage collaboratif sous licence CC BY-SA 3.0, avec la page source conservée.
Sources
Les recettes listées sur cette page viennent du Livre de cuisine de Wikibooks, republiées sous licence CC BY-SA 3.0. Chaque fiche garde le lien vers sa page d'origine, où le texte reste modifiable.