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Recette

Fondue moitié-moitié

Fondue moitié-moitié : 6 ingrédients et 5 étapes, pour 4 personnes. Cette recette emploie de l'ail, du gruyère et du vin blanc.

  • 4 personnes Pour
  • 6 Ingrédients
  • 5 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 6 ingrédients

  • 400 g de gruyère râpé ou en lamelles
  • 400 g de vacherin coupé en petits dés
  • 1 gousse d'ail coupée en deux
  • 4 cuillerées à café de fécule de maïs (facultatif)
  • 3,5 dl de vin blanc sec, 1 petit verre de kirsch
  • 1 pincée de poivre du moulin

La préparation en 5 étapes

  1. Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que vous laisserez ou non dans la fondue.
  2. Mélanger le gruyère et le vin blanc dans le caquelon, chauffer en remuant constamment. Réduire l'apport de chaleur, ajouter le vacherin fribourgeois et remuer vivement jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ne plus laisser bouillir la fondue.
  3. Ajouter le kirsch et un peu de poivre du moulin. Maintenir le caquelon au chaud sur le réchaud à feu très doux.
  4. Si la fondue est trop liquide, il est possible d'ajouter de la fécule de maïs (délayée dans un peu de kirsch, sinon des grumeaux se forment)
  5. Déposez le caquelon sur un réchaud allumé sur la table à feu moyen et inviter les convives à touiller constamment la fondue avec leur morceau de pain.

Les 3 ingrédients de cette recette ont leur page

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