Recette

Fondue épicée

Name: Fondue épicée
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de gruyère râpé ou en lamelles; 1 cuillerée à soupe d'huile; 1 petit oignon haché, 2 gousses d'ail pressées; 1 poivron vert et 1 poivron rouge coupés en deux, épépinés et hachés; 2 piments rouges épépinés, coupés en rondelles et brièvement blanchis (piments en bocal éventuellement).; 3,5 dl de vin blanc, 1 petit verre de grappa; 1 cuillerée à café de jus de citron frais; 4 cuillerées à café de Maïzena; poivre moulu, poivre de Cayenne, noix de muscade râpée

Fondue épicée : 9 ingrédients et 3 étapes, pour 4 personnes. Cette recette emploie de l'ail, du citron, du gruyère, de la maïzena, des oignons, du piment, du piment rouge, des poivrons, des poivrons rouges, des poivrons verts, du vin et du vin blanc.

4 personnes Pour
9 Ingrédients
3 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 9 ingrédients

800 g de gruyère râpé ou en lamelles
1 cuillerée à soupe d'huile
1 petit oignon haché, 2 gousses d'ail pressées
1 poivron vert et 1 poivron rouge coupés en deux, épépinés et hachés
2 piments rouges épépinés, coupés en rondelles et brièvement blanchis (piments en bocal éventuellement).
3,5 dl de vin blanc, 1 petit verre de grappa
1 cuillerée à café de jus de citron frais
4 cuillerées à café de Maïzena
poivre moulu, poivre de Cayenne, noix de muscade râpée

La préparation en 3 étapes

Dans le caquelon, cuire l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, ajouter les poivrons et laisser étuver environ 6 minutes.
Mouiller avec le vin blanc additionné de jus de citron. Mélanger le gruyère et la Maïzena, ajouter au mélange vin/poivrons et porter à ébullition en remuant constamment.
Quand le fromage est fondu, incorporer la grappa et épicer. Saupoudrer de piment et servir immédiatement.

Les 12 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec du citron120 recettes
Que faire avec du gruyère22 recettes
Que faire avec de la maïzena11 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du piment55 recettes
Que faire avec du piment rouge12 recettes
Que faire avec des poivrons45 recettes
Que faire avec des poivrons rouges21 recettes
Que faire avec des poivrons verts19 recettes
Que faire avec du vin34 recettes
Que faire avec du vin blanc53 recettes

D'autres recettes avec les mêmes ingrédients

Fondue aux champignons7 ingrédients en commun Pipérade6 ingrédients en commun Fondue de Suisse centrale6 ingrédients en commun Poulet ouïghour6 ingrédients en commun Sauce satay5 ingrédients en commun Gaspacho andalou5 ingrédients en commun

Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.