Que faire avec du vin : 34 recettes

Avec quoi associer le vin

Le vin blanc arrive largement en tête de ce classement, partagé avec 13 des 34 recettes du site. L'oignon suit avec 11 recettes, puis l'ail avec 8.

Le porc et le vinaigre se tiennent ensuite à égalité avec 7 recettes chacun, devant la sauce soja à 6. L'œuf et le persil ferment ce classement, chacun présent dans 5 recettes. Ces chiffres traduisent une fréquence de coprésence dans le corpus, jamais un accord de goût conseillé par le site.

Les ingrédients les plus souvent présents dans les mêmes recettes

Le plus simple à faire ce soir

Le Tinto de verano se règle en 2 étapes pour 3 ingrédients, le total le plus bas du corpus. Le Ragoût de soja partage ce même nombre de 2 étapes, mais pour 12 ingrédients.

La Poêlée de champignons au fromage à l'ail et fines herbes, la Soupe de melon et brochettes d'été et la Tarte au vin cuit de poires se règlent chacune en 3 étapes, pour 6 ingrédients à chaque fois. Côté durée, le Magret de canard mode nipponne est la seule recette du corpus dont un temps de préparation figure dans les faits, 25 minutes.

Ce que ces recettes font du vin

Le vin sert le plus souvent de base à une sauce ou à un mijoté dans ce corpus : la Moussaka, le Potjevleesch et la Sauce bolognaise l'utilisent pour lier un plat de viande. La Sauce béarnaise et la Fondue savoyarde en font un ingrédient d'accompagnement, servi avec un plat plutôt qu'en base seule.

D'autres fiches s'en écartent nettement : l'Hydromel en fait une boisson fermentée à part entière, et le Tinto de verano un simple mélange à boire frais. La Salade landaise l'intègre à une vinaigrette plutôt qu'à une cuisson longue.

Ces 34 recettes proviennent toutes du Livre de cuisine de Wikibooks, un ouvrage collectif diffusé sous licence CC BY-SA 3.0, chaque page gardant un lien vers son texte source.

Les recherches associées au vin se partagent entre deux préoccupations distinctes. que faire avec un mauvais vin rosé et que faire avec des caisses de vin arrivent à égalité en tête, chacune à 140 recherches par mois. Trois formulations centrées sur une recette suivent, à 50, 50 et 40 recherches, puis que faire avec une caisse de vin en bois ferme ce relevé à 40 recherches.

Questions fréquentes

Sources

Les recettes listées sur cette page viennent du Livre de cuisine de Wikibooks, republiées sous licence CC BY-SA 3.0. Chaque fiche garde le lien vers sa page d'origine, où le texte reste modifiable.