Recette
Escalope de veau Comtoise
Escalope de veau Comtoise : 8 ingrédients et 7 étapes. Cette recette emploie des champignons, du comté, de la crème fraîche, du jambon, du veau et du vin blanc.
Photo : phototram · Wikimedia Commons · CC BY 2.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 8 ingrédients
- Par personne :
- 1 escalope de veau
- 1 tranche de jambon cru fumé
- 100 g de champignons cuits
- 1 verre de vin blanc du Jura
- 1 grosse cuillère de crème fraîche
- 100 g de comté râpé
- De l'huile d'olive
La préparation en 7 étapes
- Préchauffer votre four à 150 °C thermostat 5
- Faite revenir et dorer les escalopes de veau dans l'huile d'olive dans une grande poêle. Salez et poivrez.
- Mettre les escalopes dans un plat, puis les recouvrir de fines tranches de jambon cru fumé et du comté râpé. Faire fondre et dorer le fromage au four (10 min)
- Déglacer la poêle avec 1 verre de vin blanc du Jura, ajouter les champignons et 1 cuillère à soupe de crème fraîche et laisser cuire 5 min.
- Napper les escalopes de veau sorties du four avec la sauce au comté
- Accompagné les escalopes de veau Comtoise de tagliatelles, de pâte fraîche, ou de pomme de terre à l'eau
- Accompagner de vin blanc du Jura, de Savagnin ou de Vin Jaune ...
Les 6 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec des champignons42 recettes
Que faire avec du comté20 recettes
Que faire avec de la crème fraîche78 recettes
Que faire avec du jambon19 recettes
Que faire avec du veau21 recettes
Que faire avec du vin blanc53 recettes
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