Recette
Risotto au noir
Risotto au noir : 10 ingrédients et 6 étapes. Cette recette emploie de l'ail, du curcuma, du parmesan, du poisson et du vin blanc.
Photo : Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen · Wikimedia Commons · Public domain
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 10 ingrédients
La préparation en 6 étapes
- Retirez la peau des seiches, les vider, ôter l'os et les yeux, conserver la poche à encre et la poche contenant une substance jaune ;
- Épluchez et hachez l’ail, coupez les seiches en rondelles ou en lanières ;
- Faire blondir l’ail et le laurier émietté, ajouter les seiches qui vont d’abord rendre leur eau puis la réabsorber ;
- Saupoudrez de curcuma, salez et mouillez avec la moitié du vin ;
- À l'évaporation, poivrez et couvrir ;
- Délayer l’encre dans le reste de vin blanc.
Les 5 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec du curcuma10 recettes
Que faire avec du parmesan12 recettes
Que faire avec du poisson23 recettes
Que faire avec du vin blanc53 recettes
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