Recette

Truite aux amandes

Name: Truite aux amandes
Ingredients: 1 truite par personne (200 à 300 g); 150 g d'amandes effilées; 10 g de beurre; 30 cl de vin blanc; sel, poivre, fines herbes.

Truite aux amandes : 5 ingrédients et 6 étapes. Cette recette emploie des amandes, des fines herbes, de la truite, du vin et du vin blanc.

5 Ingrédients
6 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 5 ingrédients

1 truite par personne (200 à 300 g)
150 g d'amandes effilées
10 g de beurre
30 cl de vin blanc
sel, poivre, fines herbes.

La préparation en 6 étapes

Préchauffez le four à 200°C.
Disposez les truites dans un plat
Recouvrez-les d'amandes (en conserver les deux tiers)
Mouiller avec le vin blanc. Salez, poivrez. Disposez du basilic et du thym ou autres herbes aromatiques.
Enfournez et laisser cuire 30min.
Laissez fondre le beurre dans une poêle, et dorez-y les amandes. Déglacez avec le jus de cuisson des truites. Donnez quelques bouillons.

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