Recette

Fondue aux champignons

Name: Fondue aux champignons
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de fromage de Gruyère râpé ou en lamelles; 200 g de vacherin fribourgeois; 100 g de chanterelles parées; 100 g de champignons de Paris coupés en lamelles; 1 cuillerée à soupe de beurre; 1 oignon haché, 1 gousse d'ail coupée en deux; 1/2 bouquet de persil haché, sel; 4 cuillerées à café de Maïzena; 3 dl de vin blanc, 1 petit verre de kirsch; 1 cuillerée à café de jus de citron frais; poivre fraîchement moulu, pincée de paprika

Fondue aux champignons : 11 ingrédients et 5 étapes, pour 4 personnes. Cette recette emploie de l'ail, des champignons de Paris, du citron, du fromage, du gruyère, de la maïzena, des oignons, du persil, du vin et du vin blanc.

Vin, ingrédient principal de cette recette

4 personnes Pour
11 Ingrédients
5 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 11 ingrédients

400 g de fromage de Gruyère râpé ou en lamelles
200 g de vacherin fribourgeois
100 g de chanterelles parées
100 g de champignons de Paris coupés en lamelles
1 cuillerée à soupe de beurre
1 oignon haché, 1 gousse d'ail coupée en deux
1/2 bouquet de persil haché, sel
4 cuillerées à café de Maïzena
3 dl de vin blanc, 1 petit verre de kirsch
1 cuillerée à café de jus de citron frais
poivre fraîchement moulu, pincée de paprika

La préparation en 5 étapes

Faire cuire les oignons dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Y ajouter les chanterelles et les champignons de Paris pour les étuver jusqu'à évaporation du jus. Ajouter le persil, poursuivre brièvement la cuisson, épicer et conserver au chaud.
Frotter le caquelon avec la gousse d'ail. Mélanger le gruyère, le vacherin et la Maïzena dans le caquelon, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajouter le kirsch et relever avec le poivre et le paprika.
Incorporer les champignons et servir immédiatement.

Les 10 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec des champignons de Paris11 recettes
Que faire avec du citron120 recettes
Que faire avec du fromage32 recettes
Que faire avec du gruyère22 recettes
Que faire avec de la maïzena11 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du persil91 recettes
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Que faire avec du vin blanc53 recettes

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