Que faire avec des pâtes : 58 recettes

Avec quoi associer les pâtes

Ces chiffres comptent les recettes du site où deux ingrédients coexistent, sans juger de leur accord de goût. L'oignon domine largement avec 20 recettes en commun sur les 58 qui contiennent des pâtes, devant la tomate avec 15.

L'œuf, le blé et l'ail suivent à égalité, chacun partagé avec 12 recettes. Le lait complète avec 10 recettes, puis le citron et le piment ferment ce classement, à égalité avec 9 recettes chacun. Ce tableau reflète une fréquence de coexistence relevée dans le corpus, pas un accord de goût recommandé.

Les ingrédients les plus souvent présents dans les mêmes recettes

Le plus simple à faire ce soir

Les Pâtes aux poivrons, la Pizza au fromage gorgonzola et les Pâtes aux poivrons2 se règlent chacune en 2 étapes pour 4 ingrédients, la préparation la plus légère de cet échantillon. Les Pâtes aux champignons et aux herbes suivent avec 2 étapes pour 6 ingrédients, et la Brisolée avec 2 étapes pour 7 ingrédients.

En temps de préparation, seul le Bawoin précise une durée dans les faits publiés : 15 minutes de préparation, pour une cuisson bien plus longue de 90 minutes. Aucune autre recette du corpus n'indique de temps de préparation dans ces faits.

Ce que ces recettes font des pâtes

Les pâtes traversent quasiment toutes les familles de plats de ce corpus. Elles servent de plat principal salé dans le Pad Thai, le Chili con carne, les Pâtes à la carbonara, la Ficelle picarde, le Gratin de pâtes et viande hachée, le Khao soy et l'Agneau korma. Elles forment aussi la base de nombreuses pizzas, comme la Pizza au thon, la Pizza campagnarde, la Pizza aux poivrons, la Pizza aux moules et la Pizza au fromage gorgonzola.

Elles entrent également dans des pâtisseries sucrées, sous forme de pâte à tarte ou à gâteau : la Tarte au citron, la Tarte au chocolat, la Tarte à la citrouille, la Tarte aux myrtilles, le Stollen, le Makroud, les Gosettes aux pommes et le Basler Brunsli en font toutes usage. Ce corpus couvre donc à la fois le plat salé, la pizza et la pâtisserie, sans qu'aucune de ces familles ne domine strictement les autres.

La demande de recherche autour de cet ingrédient porte d'abord sur des pâtes déjà préparées plutôt que sur le mot générique. recette avec pate a pizza est la plus mesurée à 2636 recherches par mois, devant deux formes proches à 1900 chacune : que faire avec une pate a pizza et que faire avec pate a pizza. La pâte sablée suit avec 1600 recherches, la pâte filo avec 1462, et une variante de la pâte sablée ferme la liste à 1300.

Questions fréquentes

Sources

Les recettes listées sur cette page viennent du Livre de cuisine de Wikibooks, republiées sous licence CC BY-SA 3.0. Chaque fiche garde le lien vers sa page d'origine, où le texte reste modifiable.