Recette

Stollen

Name: Stollen
Ingredients: 900 g de sucre; 500 g de farine; 150 g de beurre; 70 g de fruits secs, gingembre confit, zestes d'agrumes; deux blocs de pâte d'amandes; 25 cl du lait; 12 g de levure de boulanger; du sucre glace

Stollen : 8 ingrédients et 7 étapes. Cette recette emploie des amandes, des fruits, du gingembre, du lait, de la levure de boulanger et des pâtes.

Gingembre, ingrédient principal de cette recette

8 Ingrédients
7 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 8 ingrédients

900 g de sucre
500 g de farine
150 g de beurre
70 g de fruits secs, gingembre confit, zestes d'agrumes
deux blocs de pâte d'amandes
25 cl du lait
12 g de levure de boulanger
du sucre glace

La préparation en 7 étapes

Dans un récipient étroit, versez la farine, faire un puits, ajouter 10 cl de lait tiède et la levure, laisser les levures agir 15 min
Incorporer toute la farine au centre, en rajoutant du lait tiède.
Mélanger, laisser reposer une heure à côté d'un radiateur (mettre un torchon sur le récipient).
Rajouter le beurre fondu, le sucre et les fruits, zestes et le gingembre confit, mélanger, laisser reposer 2 heures à côté d'un radiateur.
Séparez la pâte en deux gâteaux de taille égale ; pour chaque gâteau émiettez un bloc de pâte d'amandes et rajoutez le à l'intérieur.
Enfourner à 170°C, 40 min
Recouvrir de sucre glace

Les 6 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec des amandes47 recettes
Que faire avec des fruits15 recettes
Que faire avec du gingembre42 recettes
Que faire avec du lait155 recettes
Que faire avec de la levure de boulanger26 recettes
Que faire avec des pâtes58 recettes

D'autres recettes avec les mêmes ingrédients

Kouglof3 ingrédients en commun Pain d'épices3 ingrédients en commun Gaufre2 ingrédients en commun Clafoutis aux abricots2 ingrédients en commun Gâteau basque2 ingrédients en commun Ficelle picarde2 ingrédients en commun

Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.