Recette
Pâtes à la carbonara
Pâtes à la carbonara : 5 ingrédients et 8 étapes. Cette recette emploie des œufs et des pâtes.
Photo : Anonymous friend of ElinorD · Wikimedia Commons · Public domain
Recette mise à jour le 02/09/2026
La préparation en 8 étapes
- Faire chauffer une grande casserole d'eau légèrement salée ;
- Émincer la guanciale et la faire revenir à feu doux dans une grande poêle sans matière grasse ;
- Lorsque l'eau boue, cuire les pâtes un peu en dessous la cuisson al dente ;
- Battre les œufs avec le pecorino râpé et du poivre ;
- Égoutter les pâtes mais conserver un peu d'eau de cuisson ;
- Verser les pâtes dans la poêle avec la guanciale et un peu d'eau de cuisson des pâtes (l'amidon permet de lier la sauce);
- Remuer pendant une à deux minute pour terminer de cuire les pâtes al dente (ajouter de l'eau de cuisson des pâtes si nécessaire) ;
- Hors du feu, ajouter le mélange d'œufs, pecorino et poivre, remuer et servir.
Les 2 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec des œufs232 recettes
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