Recette

Agneau korma

Name: Agneau korma
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de gigot d'agneau désossé; 3 gros oignon; un pot de yaourt; 1 c. à café de curcuma; sel; 5 gousses d'ail; un beau morceau de gingembre frais suivant goût.; 2 ou 3 piments rouges séchés; 4 c. à café de graines de coriandre noir de préférence; 2 c. à café de graines de cumin; 1 boîte de lait de coco (250cc? 500cc?); 5 clou de girofle; ½ c. à café de grains de poivre noir; les graines de 4 gousses de cardamome; 1 bâton de cannelle; ¼ c. à café de noix de muscade râpé; ½ c. à café de graines de moutarde; ½ c. à café de graines de fenugrec; 2 feuilles de laurier sauce; 2 c. à soupe de pâte korma (Patak est la meilleure); ghee ou huile; 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée

Agneau korma : 22 ingrédients et 9 étapes, pour 6 personnes. Cette recette emploie de l'agneau, de l'ail, de la cannelle, de la coriandre, du curcuma, du gingembre, des graines, du lait de coco, de la moutarde, des oignons, des pâtes, du piment, du piment rouge et des yaourts.

6 personnes Pour
22 Ingrédients
9 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 22 ingrédients

1 kg de gigot d'agneau désossé
3 gros oignon
un pot de yaourt
1 c. à café de curcuma
sel
5 gousses d'ail
un beau morceau de gingembre frais suivant goût.
2 ou 3 piments rouges séchés
4 c. à café de graines de coriandre noir de préférence
2 c. à café de graines de cumin
1 boîte de lait de coco (250cc? 500cc?)
5 clou de girofle
½ c. à café de grains de poivre noir
les graines de 4 gousses de cardamome
1 bâton de cannelle
¼ c. à café de noix de muscade râpé
½ c. à café de graines de moutarde
½ c. à café de graines de fenugrec
2 feuilles de laurier sauce
2 c. à soupe de pâte korma (Patak est la meilleure)
ghee ou huile
2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée

La préparation en 9 étapes

Découper le gigot d'agneau en dés de 2 cm environ.
Mettre à mariner deux heures minimum avec le yaourt, le sel et le curcuma.
Mixer tous les autres ingrédients sauf un oignon jusqu'à obtenir une purée.
Faire dorer la viande dans l'huile, puis retirer du feu.
Faire revenir le dernier oignon émincé. Ajouter la purée d'épices. Faire dorer.
Ajouter la viande et mélanger la préparation.
Verser le lait de coco et éventuellement la pâte korma.
Laisser cuire à couvert et à petit feu pendant 45 min ou jusqu'à cuisson de la viande.
Servir garni de coriandre fraîche ciselée et accompagné de riz ou de pain.

Les 14 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec de l'agneau10 recettes
Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec de la cannelle47 recettes
Que faire avec de la coriandre26 recettes
Que faire avec du curcuma10 recettes
Que faire avec du gingembre42 recettes
Que faire avec des graines27 recettes
Que faire avec du lait de coco14 recettes
Que faire avec de la moutarde31 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec des pâtes58 recettes
Que faire avec du piment55 recettes
Que faire avec du piment rouge12 recettes
Que faire avec des yaourts14 recettes

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