Recette
Gazpacho
Gazpacho : 10 ingrédients et 12 étapes. Cette recette emploie de l'ail, du concombre, des oignons, du pain, des poivrons, des poivrons rouges, des poivrons verts, des tomates et du vinaigre.
Photo : Francisco Manuel Blanco (O.S.A.) · Wikimedia Commons · Public domain
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 10 ingrédients
- 2 grosses tomates
- 1-2 gros concombres
- 1 oignon
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 3 tranches de pain
- 3 gousses d'ail
- 4 cuilleres à soupe d'huile d'olive
- 2 cuilleres à soupe de vinaigre (par ex. vinaigre de xerès)
- sel et poivre
La préparation en 12 étapes
- Prendre une tranche de pain, en faire des croûtons et réserver.
- Piler l'ail dans un mortier avec une pincée de sel (ou passer au mixer ou au presse-purée).
- Emietter le reste du pain et l'ajouter à l'ail.
- Verser l'huile progressivement en ne cessant de remuer pour former une pâte homogène.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Nettoyer ou éplucher les légumes, les égrener si nécessaire.
- Couper un tiers des légumes en petits dés.
- Ecraser le reste dans la pâte.
- Passer au chinois et diluer avec le vinaigre et un bon demi-litre d'eau.
- Faire macérer au moins deux heures au réfrigérateur.
- Sortir du réfrigérateur, bien remuer et assaisonner de sel et de poivre.
- Servir avec les croûtons et les légumes réservés.
Les 9 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec du concombre14 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du pain51 recettes
Que faire avec des poivrons45 recettes
Que faire avec des poivrons rouges21 recettes
Que faire avec des poivrons verts19 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes
Que faire avec du vinaigre45 recettes
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