Recette

Pan bagnat

Name: Pan bagnat
Ingredients: 4 pains ronds individuels.; 2 à 4 tomate + 1 tomate bien mure.; 4 cebettes (petits oignons frais ou à défaut 2 oignon blancs.; 20 olives noires (dénoyautées).; 16 févettes (fèves jeunes et tendres).; 1 poivron vert.; 250 g de thon.; 4 filets d'anchois au sel (suivant les gouts).; 16 cuillères à soupe huile d'olive vierge.; 12 grosses feuilles de feuilles de basilic.; 1 pincée de sel.; 1 pincée de poivre.; 2 cuillères à café de vinaigre.

Pan bagnat : 13 ingrédients et 4 étapes. Cette recette emploie des anchois, du basilic, des fèves, des oignons, des olives, du pain, des poivrons verts, du thon, des tomates et du vinaigre.

13 Ingrédients
4 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 13 ingrédients

4 pains ronds individuels.
2 à 4 tomate + 1 tomate bien mure.
4 cebettes (petits oignons frais ou à défaut 2 oignon blancs.
20 olives noires (dénoyautées).
16 févettes (fèves jeunes et tendres).
1 poivron vert.
250 g de thon.
4 filets d'anchois au sel (suivant les gouts).
16 cuillères à soupe huile d'olive vierge.
12 grosses feuilles de feuilles de basilic.
1 pincée de sel.
1 pincée de poivre.
2 cuillères à café de vinaigre.

La préparation en 4 étapes

Dans un saladier mettez les tomates coupées en rondelles, les cébettes émincées, les olives dénoyautées, les œufs durs coupés en rondelles ou en quartiers, les poivrons pelés et émincés en lanières, les radis coupes en rondelles, les févettes et émiettez le thon.
Mélangez délicatement l'ensemble.
Coupez les pains en deux (horizontalement), frottez l'intérieur avec la tomate la plus mure afin de l'imprégner avec son jus. l'ail (suivant les gouts), et imprégniez-le d'huile d'olive.
Répartissez le mélange et arrosez-le avec le vinaigre, ajoutez le filet d'anchois, la salade et le basilic, fermez l'ensemble, appuyez bien.

Les 10 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec des anchois6 recettes
Que faire avec du basilic31 recettes
Que faire avec des fèves3 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec des olives19 recettes
Que faire avec du pain51 recettes
Que faire avec des poivrons verts19 recettes
Que faire avec du thon19 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes
Que faire avec du vinaigre45 recettes

D'autres recettes avec les mêmes ingrédients

Salade niçoise6 ingrédients en commun Gaspacho andalou5 ingrédients en commun Gazpacho5 ingrédients en commun Sauce Romesco4 ingrédients en commun Poisson cru à la grecque4 ingrédients en commun Gaspacho andalou variante 24 ingrédients en commun Anchoïade1 ingrédient en commun

Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.