Recette
Gaspacho andalou variante 2
Gaspacho andalou variante 2 : 10 ingrédients et 12 étapes. Cette recette emploie de l'ail, du concombre, des oignons, du pain, du piment, des poivrons, des tomates et du vinaigre.
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 10 ingrédients
La préparation en 12 étapes
- Prendre une tranche de pain, en faire des croûtons et réserver.
- Piler l'ail dans un mortier avec une pincée de sel (ou passer au mixer ou au presse-purée).
- Émietter le reste du pain et l'ajouter à l'ail.
- Verser l'huile progressivement en ne cessant de remuer pour former une pâte homogène.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Nettoyer ou éplucher les légumes, les égrener si nécessaire.
- Couper un tiers des légumes en petits dés.
- Écraser le reste dans la pâte.
- Passer au chinois et diluer avec le vinaigre et un bon demi-litre d'eau.
- Faire macérer au moins deux heures au réfrigérateur.
- Sortir du réfrigérateur, bien remuer et assaisonner de sel et de poivre.
- Servir avec les croûtons et les légumes réservés.
Les 8 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
- Que faire avec de l'ail169 recettes
- Que faire avec du concombre14 recettes
- Que faire avec des oignons245 recettes
- Que faire avec du pain51 recettes
- Que faire avec du piment55 recettes
- Que faire avec des poivrons45 recettes
- Que faire avec des tomates139 recettes
- Que faire avec du vinaigre45 recettes
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