Recette
Tourin
Tourin : 8 ingrédients et 7 étapes. Cette recette emploie de l'ail, des œufs, du pain rassis et du vinaigre.
Photo : Georges Seguin ( Okki ) · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 8 ingrédients
- Gousses d'ail
- 20 g de farine blanche
- 3 cl d'huile d'olive
- 1 œuf
- 1 cl de vinaigre
- poivre, sel
- Des tranches de pain rassis
- Eau
La préparation en 7 étapes
- Dans une casserole, faire flétrir des gousses d'ail coupées dans de l'huile d'olive.
- Ajouter la farine, cuire quelques instants après avoir bien mélangé, ajouter de l'eau bouillante salée, laisser cuire 10 minutes.
- Séparer le blanc du jaune d'œuf et réserver le blanc dans un bol.
- Mettre le jaune dans un autre bol, poivrer, ajouter le vinaigre.
- Dans le bouillon, verser le blanc d'œuf en remuant.
- Cuire 5 minutes, avant de retirer la casserole du feu et d'ajouter la préparation (œuf, vinaigre, poivre). Remuer au fouet pour éviter la coagulation.
- Verser dans une soupière dans laquelle ont été placées les tranches fines de pain.
Les 4 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec des œufs232 recettes
Que faire avec du pain rassis8 recettes
Que faire avec du vinaigre45 recettes
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