Recette
Sauce ravigote
Sauce ravigote : 8 ingrédients et 5 étapes. Cette recette emploie des câpres, de la ciboulette, des oignons, du persil, du veau et du vinaigre.
Photo : Jjron · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 8 ingrédients
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe d'estragon ciselé
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 10 cl de vinaigre d'alcool coloré
- 20 cl d'huile
La préparation en 5 étapes
- Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux, lavez-le et essuyez-le sur du papier absorbant.
- Hachez les câpres, retirez les feuilles des fines herbes, lavez-les et hachez-les, l'idéal et de les déposer dans un verre et de les découper à l'aide d'une paire de ciseaux.
- Dans un petit saladier, versez 10 cl de vinaigre d'alcool coloré, ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre, mélangez bien pour dissoudre le sel.
- Ajoutez 20 cl d'huile et mélangez à l'aide d'un fouet, terminez votre sauce ravigote en ajoutant les câpres et les fines herbes ciselées.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Les 6 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec des câpres9 recettes
Que faire avec de la ciboulette25 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du persil91 recettes
Que faire avec du veau21 recettes
Que faire avec du vinaigre45 recettes
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