Recette

Poitrine de porc braisée rouge

Name: Poitrine de porc braisée rouge
Ingredients: 700 g de poitrine de porc, découpée en dés; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de sucre; 350 ml de bouillon de poulet ou de porc; 1 cuillère à soupe de gingembre émincé; 2 cuillères à soupe de sauce soja épaisse vieillie; 50 ml de vin de riz chinois de cuisine (shaoxing); 3 étoiles d'anis; 4 petites ciboules émincées

Poitrine de porc braisée rouge : 9 ingrédients et 8 étapes. Cette recette emploie du bouillon, du gingembre, de la poitrine fumée, du porc, du poulet, du riz, de la sauce soja et du vin.

9 Ingrédients
8 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 9 ingrédients

700 g de poitrine de porc, découpée en dés
3 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de sucre
350 ml de bouillon de poulet ou de porc
1 cuillère à soupe de gingembre émincé
2 cuillères à soupe de sauce soja épaisse vieillie
50 ml de vin de riz chinois de cuisine (shaoxing)
3 étoiles d'anis
4 petites ciboules émincées

La préparation en 8 étapes

Dans une poêle moyenne à feu vif, chauffer l'huile et fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel.
Ajouter les cubes de porc et dorer la viande.
Baisser le feu et ajouter le bouillon, le gingembre, les étoiles d'anis, la sauce de soja, le vin de riz shaoxing.
Couvrir et mijoter pendant 40 minutes en remuer de temps en temps pour éviter que le fond ne brûle.
Retirer le couvercle et ajouter la ciboule.
Réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et bien noire.
Vous pouvez dès à présent servir le plat mais il devient meilleur si on le laisse refroidir et reposer au réfrigérateur pendant une journée pour laisser les saveurs se développer.
Servir avec du riz blanc et garnir de ciboule émincée.

Les 8 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec du bouillon55 recettes
Que faire avec du gingembre42 recettes
Que faire avec de la poitrine fumée10 recettes
Que faire avec du porc44 recettes
Que faire avec du poulet48 recettes
Que faire avec du riz53 recettes
Que faire avec de la sauce soja18 recettes
Que faire avec du vin34 recettes

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