Recette

Biécôsseu

Name: Biécôsseu
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Cinq banane plantain mûres; Un morceau de manioc (forme moyenne); Cinq petites aubergine; Une grosse tomate; Un gros oignon; Deux ou trois piment (à votre convenance); Deux gousses d'ail; De l'adjuévan (Poisson fermenté) (facultatif); Du sel; Un bouillon d’assaisonnement; 2 cuillerées d'huile; Cinq poisson frais; Deux grosses tomate; Un gros oignon; Deux piment; Une poignée de persil; Trois feuilles d’oignon; Deux gousses d'ail; Du sel; Du poivre; Un bouillon d’assaisonnement; Deux cuillérée à soupe de tomate concentrée; 3 cuillerées d'huile

Biécôsseu : 23 ingrédients et 6 étapes, 60 minutes de préparation puis 30 minutes de cuisson, pour 4 personnes. Cette recette emploie de l'ail, des aubergines, des bananes plantain, du bouillon, du manioc, des oignons, du persil, du piment, du poisson et des tomates.

4 personnes Pour
60 min Préparation
30 min Cuisson
23 Ingrédients
6 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 23 ingrédients

Cinq banane plantain mûres
Un morceau de manioc (forme moyenne)
Cinq petites aubergine
Une grosse tomate
Un gros oignon
Deux ou trois piment (à votre convenance)
Deux gousses d'ail
De l'adjuévan (Poisson fermenté) (facultatif)
Du sel
Un bouillon d’assaisonnement
2 cuillerées d'huile
Cinq poisson frais
Deux grosses tomate
Un gros oignon
Deux piment
Une poignée de persil
Trois feuilles d’oignon
Deux gousses d'ail
Du sel
Du poivre
Un bouillon d’assaisonnement
Deux cuillérée à soupe de tomate concentrée
3 cuillerées d'huile

La préparation en 6 étapes

Éplucher le manioc, découper en morceau (forme moyenne), laver.
Laver les bananes, fendre en deux dans le sens de la longueur, enlever délicatement les grains, enlever la peau de la banane
Prendre une casserole, ajouter en 1er lieu les morceaux de manioc, puis les tranches de banane (le dos de la banane au dessus), ajouter de l’eau (l’eau doit couvrir à peine les bananes)
Portez à ébullition la casserole pendant 30 min
Arrivé à cuisson, recueillir le jus de cuisson et le conserver.
Piler le foutou (Piler en 1er lieu les bananes. Les retirer du mortier. Piler les morceaux de manioc. Melanger les 2 pâtes obtenues, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Former 4 boules et servir).

Les 10 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec des aubergines24 recettes
Que faire avec des bananes plantain9 recettes
Que faire avec du bouillon55 recettes
Que faire avec du manioc11 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du persil91 recettes
Que faire avec du piment55 recettes
Que faire avec du poisson23 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes

D'autres recettes avec les mêmes ingrédients

Foufou sauce claire6 ingrédients en commun Sauce appolo6 ingrédients en commun Sauce gombo aux escargots6 ingrédients en commun Blaff de poissons5 ingrédients en commun Sauce aubergine5 ingrédients en commun Alloco5 ingrédients en commun

Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.