Recette

Escalivada

Name: Escalivada
Ingredients: 8 tomates; 6 poivrons (verts et rouges); 3 aubergines; 5 oignons frais; 3 gousses d'ail; Huile d'olive, sel, poivre

Escalivada : 6 ingrédients et 9 étapes. Cette recette emploie de l'ail, des aubergines, des oignons, des poivrons, des poivrons verts et des tomates.

6 Ingrédients
9 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 6 ingrédients

8 tomates
6 poivrons (verts et rouges)
3 aubergines
5 oignons frais
3 gousses d'ail
Huile d'olive, sel, poivre

La préparation en 9 étapes

Laver et sécher les légumes.
Couper l'aubergines et les oignons en deux dans le sens de la longueur
Enrober chaque tomate et chaque oignon dans du papier d'aluminium, enfourner
Retirer les tomates au bout de 25 min, les poivrons et les aubergines aprés 35 min, les oignons 50 min (leur peau sera brunie et cloquée sur toutes les faces)
Ouvrer les papillottes et laissez refroidir avant de peler les tomates.
Détailler les tomates et les oignons en rondelles
Peler et épépiner les poivrons et les aubergines, couper les en lanières
Mettre les légumes dans un recipient, arroser les d'huile d'olive et répartir les gousses d'ail en petits morceaux sur toute la surface
Laissez mariner 1 heure en remuant

Les 6 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec des aubergines24 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec des poivrons45 recettes
Que faire avec des poivrons verts19 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes

D'autres recettes avec les mêmes ingrédients

Goulash5 ingrédients en commun Ratatouille5 ingrédients en commun Gaspacho andalou5 ingrédients en commun Pipérade5 ingrédients en commun Gazpacho5 ingrédients en commun Pâtes aux arachides et légumes rôtis5 ingrédients en commun

Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.