Recette
Escalivada
Escalivada : 6 ingrédients et 9 étapes. Cette recette emploie de l'ail, des aubergines, des oignons, des poivrons, des poivrons verts et des tomates.
Photo : Joydeep · Wikimedia Commons · CC BY-SA 3.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 6 ingrédients
- 8 tomates
- 6 poivrons (verts et rouges)
- 3 aubergines
- 5 oignons frais
- 3 gousses d'ail
- Huile d'olive, sel, poivre
La préparation en 9 étapes
- Laver et sécher les légumes.
- Couper l'aubergines et les oignons en deux dans le sens de la longueur
- Enrober chaque tomate et chaque oignon dans du papier d'aluminium, enfourner
- Retirer les tomates au bout de 25 min, les poivrons et les aubergines aprés 35 min, les oignons 50 min (leur peau sera brunie et cloquée sur toutes les faces)
- Ouvrer les papillottes et laissez refroidir avant de peler les tomates.
- Détailler les tomates et les oignons en rondelles
- Peler et épépiner les poivrons et les aubergines, couper les en lanières
- Mettre les légumes dans un recipient, arroser les d'huile d'olive et répartir les gousses d'ail en petits morceaux sur toute la surface
- Laissez mariner 1 heure en remuant
Les 6 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec des aubergines24 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec des poivrons45 recettes
Que faire avec des poivrons verts19 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes
Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.