Recette
Akpessi igname
Akpessi igname : 9 ingrédients et 10 étapes, pour 2 personnes. Cette recette emploie de l'ail, des aubergines, du concentré de tomate, des oignons, du piment rouge et des tomates.
Photo : Philippe-e Roche · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
Recette mise à jour le 02/09/2026
Les 9 ingrédients
- Une demie igname
- Six N'drowa (aubergines africaines)
- Une tomate fraîche
- Un oignon
- Une gousse d'ail
- Une cuillèrée à café de concentré de tomate
- Un piment rouge frais
- 1/4 l d`huile rouge ou d'arachide
- Du sel
La préparation en 10 étapes
- Enlever la peau et couper votre igname en morceaux
- Faire cuire les morceaux d'igname dans une casserole, dans de l’eau salée (15 à 20 min). Vérifier la cuisson en piquant les morceaux d'igname avec un couteau
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire cuire à point, vos n'drowas à l’eau (20 à 30 min)
- Rajouter la tomate fraiche en y faisant de petites entailles pour faciliter plus tard l'enlèvement de la peau
- Égoutter les légumes cuits et enlever la peau de la tomate
- Écraser l’ail, la moitié de l'oignon, réserver
- Écraser le piment, les n'drowas et la tomate, puis réserver
- Dans une casserole, faire revenir l’ail, la tomate concentrée et l’oignon écrasé pendant 5 min.
- Rajouter la pâte de tomate et la pâte de n'drowa (réservée auparavant), 10 cl d’eau et l’autre moitie de votre oignon coupé en lamelle.
- saler à votre goût.
Les 6 ingrédients de cette recette ont leur page
Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.
Que faire avec de l'ail169 recettes
Que faire avec des aubergines24 recettes
Que faire avec du concentré de tomate15 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du piment rouge12 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes
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