Recette

Rougail saucisses

Name: Rougail saucisses
Ingredients: 1 kg de saucisses créole (fumée, hachage grossier). À défaut, prendre des saucisses de Montbéliard (version métropolitaine...).; 3 à 4 oignons émincés finement.; 6 à 8 petites tomates (variété : olivette) hachées finement.; ciboule (version métropolitaine.....); caloupilé (très facultatif); gingembre; riz (basmati de préférence); grains (lentilles, haricot blanc, pois du Cap etc.); thym; curcuma(safran); piment cabris (selon accoutumance).; combava

Rougail saucisses : 12 ingrédients et 10 étapes. Cette recette emploie du curcuma, du gingembre, des haricots blancs, des lentilles, des oignons, du piment, du riz, du safran, des saucisses et des tomates.

12 Ingrédients
10 Étapes

Recette mise à jour le 02/09/2026

Les 12 ingrédients

1 kg de saucisses créole (fumée, hachage grossier). À défaut, prendre des saucisses de Montbéliard (version métropolitaine...).
3 à 4 oignons émincés finement.
6 à 8 petites tomates (variété : olivette) hachées finement.
ciboule (version métropolitaine.....)
caloupilé (très facultatif)
gingembre
riz (basmati de préférence)
grains (lentilles, haricot blanc, pois du Cap etc.)
thym
curcuma(safran)
piment cabris (selon accoutumance).
combava

La préparation en 10 étapes

Piller l'ail et le gingembre en même temps.
Piquer les saucisses puis les ébouillanter pour les dégraisser.
Couper les saucisses en morceaux de 2 à 3 cm.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.
Jeter les saucisses dans l'huile chaude.
Les faire roussir avec les oignons.
Une fois bien roussis, jeter le surplus de graisse.
Ramener sur feu doux et incorporer les tomates, l'ail et le gingembre et le caloupilé.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit consistante (éviter de rajouter de l'eau : cela rendrait les saucisses fades).
Parsemer le plat de ciboule coupée juste au moment de servir.

Les 10 ingrédients de cette recette ont leur page

Chacun renvoie à toutes les recettes du site qui l'emploient, ce qui permet de partir de ce qui reste dans le frigo.

Que faire avec du curcuma10 recettes
Que faire avec du gingembre42 recettes
Que faire avec des haricots blancs9 recettes
Que faire avec des lentilles11 recettes
Que faire avec des oignons245 recettes
Que faire avec du piment55 recettes
Que faire avec du riz53 recettes
Que faire avec du safran12 recettes
Que faire avec des saucisses15 recettes
Que faire avec des tomates139 recettes

D'autres recettes avec les mêmes ingrédients

Curry de poisson keralais5 ingrédients en commun Pad Thai4 ingrédients en commun Sauce satay4 ingrédients en commun Agneau korma4 ingrédients en commun Poulet au riz4 ingrédients en commun Alloco4 ingrédients en commun

Recette issue du Livre de cuisine de Wikibooks, republiée sous licence CC BY-SA 3.0. Le texte d'origine reste modifiable sur Wikibooks. Voir la page d'origine.